六道超受欢迎的营养滋补菜——山楂冰糖排骨

2008-11-03 11:31阅读：

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窗台上的山楂放了很久，是朋友在自家院子里采摘后送给我们的，老公说：“不如用来煮冰糖吧。”我灵机一动，既然可乐与鸡翅的结合可以这么受人赞赏，山楂与排骨合作的酸甜绝对会引发赞叹，用山楂、冰糖、五香粉炮制的肉排，山楂的酸、冰糖的甜、五香粉的香，完美结合于排骨，丝丝渗透，口口留香。
山楂冰糖排骨
排骨：含丰富胶原蛋白和多种氨基酸，可补精益髓、强健筋骨。
山楂：消食健胃，活血化瘀，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，对老人或小儿饮食积滞，缺钙缺铁，都有良好效果。
材料：前排一斤、山楂果十颗
调料：陈皮一片、单晶冰糖一茶匙、五香粉、生抽、姜

做法：
1.将排骨用凉水浸泡多次，倒去血水；山楂清洗干净；姜切成片；
2.锅内放入排骨、山楂、陈皮、姜片、生抽，加清水没过排骨，煮开后撇去浮沫；
3.撒入五香粉，加冰糖，用筷子将山楂刺破；
4.转慢火加盖煮五十分钟左右，揭盖后不断将剩余汤汁浇到排骨上，让味道更加均匀，直至收汁。

注意：
1.用普通的锅，水煮开后，肉排味道变得可以大约要四十五分钟，更好要更长时间，就是说如果只煮三十多分钟，肉质和味料的进入都不行，时间准备要充裕；
2.将山楂刺破，是为让酸味更容易出来；
3.最好一次将水加够，一般水量是没过排骨，如果中途发现未到时间而水快煮干，要加开水。
4.煮到揭盖后，要试味，看是否需加糖或盐。
下图是配合吃山楂冰糖排骨的醋炒青瓜

做法：锅放少量油，放蒜、姜爆香，下青瓜，放入姜、糖、盐，快炒几下即可。
特点：清爽解腻，适合配肥腻肉食。

简单易做，味道特别的山楂冰糖排骨

我的自娱自乐：钻山洞游戏
我写的东西经常会念给小宝听，小宝最爱听的就是那首无人赏识，一遍遍地要我念，念几次后他就能记得头尾几句。他有时会问是什么意思，特别是那句“凋谢在黎明前的黑暗里”，我告诉他：“因为昙花开的时间很短，还没到天亮就凋谢了，而天亮之前是最黑的时候。”小宝说：“是不是过几天，它又开花了。”我微笑一下，他总有出人意料的见解。那天在床上，小宝要跟我们玩钻山洞的游戏，就是躺着的人把被子揭开，说一句：“来，钻到被窝里来。”然后另一人钻进去。这游戏他是一遍遍地玩，一点都不厌倦，但那天他揭开被子，说的却是：“来，钻到黎明前的黑暗里来。”

另附五道菜式，营养滋补：