鸡蛋菜系列（4）……西红柿炒鸡蛋+西红柿鸡蛋汤

2009-01-18 00:17阅读：

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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，每个人都会做的一道菜。虽然很简单很平民，但却是不少人餐桌上的美味。西红柿色泽鲜艳，鸡蛋松软可口，真是经典搭配！
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量居蔬菜之首。

材料：西红柿1个、鸡蛋3个。
调料：盐适量。
做法：

1.西红柿切成小块，鸡蛋打开调入盐搅拌均匀。
2.锅内入油，将鸡蛋液快速划散盛出。
3.再倒入西红柿炒至稍软，最后和鸡蛋一块翻炒片刻即可。

西红柿鸡蛋汤

西红柿：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。

材料：西红柿1个、鸡蛋2个。
调料：盐、香油适量。
做法：
1.西红柿切成小块，鸡蛋打开调成液状搅拌均匀。
2.锅内注入凉水，烧开后将西红柿倒入煮片刻，再倒入鸡蛋液调入盐，开锅后倒一点香油即可。

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