溢齿留香……蛋白椰丝球

2010-08-27 00:04阅读：

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溢齿留香……蛋白椰丝球

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今天烤完这款椰丝球后，屋子里到处都弥漫着浓浓的椰丝香味，偶站在厨房，闻着满屋的椰香，看着家人开心地吃着自己亲手烤制的点心，心里也是溢满温暖和甜蜜。轻轻咬开一个椰丝球，外边酥酥的，里面软软的，真的是椰香浓郁，溢齿留香啊。
溢齿留香……蛋白椰丝球

分量：20个。
配料：椰丝80克，椰丝10克（沾表面），奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克。
烘焙：烤箱中层，上下火，150度，烤25分钟即可。
做法：

1.把椰丝、奶粉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
2.蛋白用筷子打散，不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫。
3.把蛋白倒入椰丝里。
4.用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5.取一小块面团，搓成小球。
6.把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝。
7.放在烤盘上，放进预热好的烤箱，150度，25分钟左右。
小叮咛：
1.椰丝球口感的好坏，取决于椰丝的质量，建议买进口的椰丝，口感细腻，没有很柴的感觉。
2.这款椰丝球，烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。

溢齿留香……蛋白椰丝球

溢齿留香……蛋白椰丝球

溢齿留香……蛋白椰丝球

我的甜蜜烘焙（点击图片，可查看对应西点的具体做法）

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