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给面条编个辫子 —— 造型时尚的豇豆肉酱拌面

2010-08-25 09:00阅读：

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给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面
吃面条，对于我来说，绝对是别无他选之下的选择，没办法，天生就对这个无好感，身为北方人，深感惭愧啊 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面 虽说不爱吃，还是经常备一些，万一哪天犯懒了，就派上用场了。当然啦，有心情、有时间的时候，还是喜欢自己擀面条 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

周末一大早就饿醒了，看看表还不到七点钟，睡不着了，起来找食儿吃，翻遍了冰箱也没找到可以下口的，万般无奈之下，决定煮面条了 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面 既然吃，就来点花样吧，白口吃面条，估计任谁都无法下咽，在我看来，要想面条好吃，关键搭面的菜码要得当。

通常我都是在周末买一周的菜做储备，所以这一周结束的日子，往往弹尽粮绝。这次还算幸运，冰箱里还有没吃完的一把豇豆，正好拿来炒肉酱，有荤有素，齐全了。煮面的时候，突然来了灵感，直溜溜的面条没新意，给它编条辫子看看，换个造型，好歹是周末啊，面条也来玩个时尚 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

说起来，我对扎小辫特别情有独钟，小时候原本一头短发，硬是让我每天用猴皮筋给自己扎三个小辫，不多日就长出一扎长了。急于让头发长快些的同学可以试试这招，就用那种没包棉线的、最原生态的猴皮筋，贴着头皮，紧紧扎一个辫子（也可以像我一样，扎一脑袋小辫儿 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面），头发会长得特别快，不过要做好心理准备，每天晚上取下来的时候，是需要相当的勇气和忍耐力滴… 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

不过编辫子就不是我的强项，给别人编、给娃娃编，都可以编得整齐漂亮，只要给自己编，不是歪、就是散 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面 正因为如此吧，导致我从小就对麻花辫有特殊情结，但凡见到又长又顺的东西，就想编辫子…就如这又细又长的面条，编个辫子正合适 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

煮面的时候稍稍放了一些橄榄油，可以防止面条粘连，看着面条随着水波起舞，心情也随之欢腾起来。编好辫子的面条反而变得安静雅致，搞得我都不舍得拌酱了，生怕破坏了那恬静可爱的淑女造型 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

花些心思，简单的面条也能吃出花样来，虽然费点小功夫，可是能够给自己带来别样的心情，这点心思是值得的，生活的乐趣，大概就在于此吧 给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

豇豆肉酱拌面
给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

给面条编个辫子 <wbr>—— <wbr>造型时尚的豇豆肉酱拌面

材料：
主料：挂面50g、猪肉50g、豇豆3根
配料：洋葱1/4个、蒜2瓣
调料：酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许

做法：
肉酱的制作
1．洋葱去外皮，切碎末；
2．豇豆洗净、掐去头尾、切碎；
3．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中；
4．倒入一大勺酱油；
5．倒入一大勺蚝油；
6．舀入一大勺辣椒酱；
7．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用；
8．猪肉切碎，成为肉丁；
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9．锅烧热，放入少许橄榄油；
10．倒入洋葱碎，小火煸炒；
11．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁；
12．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎；
13．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁；
14．小火炒至料汁收浓即可。
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面条的制作
1．将挂面一端用棉线缠绕、系紧；
2．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油；
3．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右；
4．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡；
5．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股；
6．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。
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爱心小贴士：
1．炒酱的料汁提前调好，以免炒制的过程中手忙脚乱、不易调配；
2．酱汁收至浓稠即可，不要完全收干，这样拌面才会更香；
3．面条一定要过冷水，彻底凉透再编辫，以免粘连；
4．编辫子的时候动作一定要快，否则面条容易相互粘连；
5．棉线尽量靠边缘系，系住即可，不用太紧，否则面条不易煮熟；
6．如果系棉线一端的面条没有煮透，可用刀切去。

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******************************18道中式家常面食*******************************
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