温暖厨房•写意秋冬 —— 煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】

2010-12-04 12:18阅读：

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前些天收到自由主妇姐姐的邀请，参加了园子和乐扣的联手活动：乐扣乐扣杯“温暖厨房·写意秋冬”活动。天气日渐转寒，还有什么比喝一碗汤更能感受到家的温暖呢，感兴趣的同学，到喵喵这里去看看细则吧。

广东人一向离不开汤水，来到广州之后，入乡随俗，我也渐渐迷上了煲汤，不同的食材，不同的组合，便能煲出不同效果的汤水…这种神奇，让我沉醉得不亦乐乎温暖厨房•写意秋冬

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冬天，随着气温下降，皮肤会因失去较多水分而变得干燥紧绷，因此，在冬季让肌肤保持滋润是当务之急。猪尾和猪蹄、猪皮素来被称为“猪三宝”，蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而且含有大量胶原蛋白和弹性蛋白，常喝这三宝煲的汤，能有效呵护肌肤，整个冬天都滋润温暖厨房•写意秋冬 —— 煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】

第一次吃猪尾是在公司食堂，从未想到猪尾竟是这样滋补美容的好东西，真让我欣喜不已。猪尾几乎全部由皮质和骨节组成，很少有多余的肉，吃进嘴里的全是胶原蛋白，不美才怪，怎能让人不爱温暖厨房•写意秋冬 —— 煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】

猪尾还有一个好听的名字，叫“节节香”，其中所含的大量胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成分，由于富含胶质，猪尾一般用于酱制或清炖。得嘞，今天咱就用猪尾煲一道养颜汤，这一碗汤，不仅滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。

除了润肤美容，猪尾还有补腰力、益骨髓的功效。产妇多喝猪尾花生汤，可以有效催奶；猪尾加入黄酒炖汤，可以治疗类风湿性关节炎；对于爱美的女性，常喝猪尾、红枣和木瓜一起煮的汤，还能保养乳房。如果将猪尾连同尾椎骨一起熬汤，更具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年发育过程中，可促进骨骼发育，而中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。

一碗好汤，男女老少皆宜，一碗靓汤，滋润全家的整个冬天… 温暖厨房•写意秋冬 —— 煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】

淮山莲子猪尾汤

材料：
主料：猪尾1条、莲子15颗、淮山5片、红枣8颗
配料：姜3片
调料：盐适量

做法：
1．莲子提前用清水浸泡；
2．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
3．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4．将所有材料放入汤煲；
5．加足清水；
6．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。

烹制心得：
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

温暖厨房•写意秋冬 —— 煲汤进行时【淮山莲子猪尾汤】

******************************12款滋润的养生汤*******************************
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