将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

2012-11-19 08:03阅读：

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将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

我特别喜欢听老人们讲话，那些老辈人虽然大多没读过什么书，但说出来的话却字字是箴言，毕竟经过几十年的经历，他们将生活中的事事看得最清楚，想得最明白。所以，但凡老人家告诉我的话，我都会一一照做将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

记得小时候，奶奶常说“多吃粗粮对身体好”，虽然她说不出到底怎么好，但一个“好”字就足够让她懂得常做粗粮给我们调剂饮食。以至于现在回顾，我常常会佩服奶奶的大智慧，正是得益于奶奶这些生活常识，让我们这些小孩子一路健康成长。

吃粗粮好，没有错，营养师也这样说。但吃要吃得对、吃得巧，粗粮要吃，粗细搭配才科学，同时还要搭配富含蛋白质、矿物质的食品以帮助我们吸收。吃得不对，不但不会带来益处，还容易引起营养不良。

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。如我今天用到的黄米面、玉米面，都是对身体非常有益的健康粗粮。这些粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障我们的消化系统正常运转。而且，它们与可溶性纤维协同工作，还可以降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，可大大降低现代人患病率较高的高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管等疾病的风险。

今儿这款黄馍馍，是对传统黄馍馍的改良，除了糜子面、黍子面，我还添加了一定量的玉米面，而且为了更符合现代人的口感，我加了不少小麦面粉，这样做出的黄馍馍，符合粗细搭配的原则，口感也更加细腻一些。馅料方面，我选择了花生、黑芝麻和红糖，不仅味道和谐，养生功效也更胜一筹将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

刚出锅的养生黄馍馍，扑面而来浓郁的枣香，吃起来口感也很丰富。长期吃精米精面的都市人，不妨试一试，适当为身体补充一些膳食纤维。

枣香养生黄馍馍

材料：
主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量

做法：
1. 将所有粉类与细砂糖混合；
2. 拌匀后加入红枣片；
3. 用清水将酵母融合，倒入面粉中；
4. 揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

5. 等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；
6. 炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
7. 去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
8. 打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

9. 发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
10. 取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
11. 收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
12. 最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

心得分享：
1. 红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
2. 炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
3. 黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
4. 可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。

将粗粮的养生功效最大化：热腾腾的枣香养生黄馍馍

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