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我国西北部高寒地区盛产莜麦，艰苦的自然条件锻炼了山区人杂粮细做的本领，据说在过去，新媳妇到婆家第一次上锅，就先要在莜面上露一手，而新女婿春节登门也要吃上十几种花样的莜面饭。莜面窝窝就是这莜面饭的一种，因形似“蜂窝”而得名，通常要配着材料丰富的凉汤或羊肉臊子吃才最地道。
莜面窝窝配凉汤
材料：
窝窝材料：武川莜面210g、冷水210g
凉汤材料：烂腌菜10g、韭菜70g、芹菜1根、香菜1棵、黄瓜1根、小葱1根、盐1g、纯净水30g、红尖椒1个、绿尖椒1个、烂腌菜汁20g、酱油3g、红油2g、蒜2瓣
窝窝做法：
1.
2.
3.
4.
5. 案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；
6.
7.
8.
凉汤做法：
1. 将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；
2.
3.
4.
心得分享：
1. 用沸水和面，是为了使面团柔软，更易操作；
2.
3.
4.
******************************42款花样家常面食******************************
（点击图片或文字即可链接）
莜面窝窝配凉汤
材料：
窝窝材料：武川莜面210g、冷水210g
凉汤材料：烂腌菜10g、韭菜70g、芹菜1根、香菜1棵、黄瓜1根、小葱1根、盐1g、纯净水30g、红尖椒1个、绿尖椒1个、烂腌菜汁20g、酱油3g、红油2g、蒜2瓣
窝窝做法：
1.
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5. 案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形；
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凉汤做法：
1. 将韭菜、芹菜、红尖椒、绿尖椒、小葱切成小丁，黄瓜切丝，蒜剁泥；
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心得分享：
1. 用沸水和面，是为了使面团柔软，更易操作；
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