既作主食又作菜的风味美食：好吃不停口的椒盐玉米粒

2012-11-22 07:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

我是一个玉米控，这是老早就公布于众的事儿，作为一个十足的玉米控，究竟可以控到神马程度呢既作主食又作菜的风味美食：好吃不停口的椒盐玉米粒

可以说，就算让我天天吃，顿顿吃，我也完全不会觉得厌倦。所以，我最常做、也最喜欢做的事儿，就是变着花样儿做玉米，几天不吃，都觉得少点儿什么。

玉米的做法儿很多，这在前几天做马蹄粟米羹的时候也提到过，原汁原味儿的煮玉米就是不错的选择，做汤羹就更加滋润。当然，如果以玉米入菜，那更加花样繁多了。上次的粟米羹是甜汤，今儿再推荐一个咸口的

椒盐玉米粒，也是我超级爱吃的玉米做法之一。

关于玉米粒的选择，我通常有两种方式，时间充裕的周末，我喜欢用新鲜玉米，煮熟后剥下玉米粒。这样虽然麻烦了点儿，但却是充分保持玉米营养成分的最佳做法，而且新鲜玉米粒较Q韧，吃起来口感更好。

如果平日里工作太忙，就很难抽出时间耐心剥玉米粒了，这种情况下我通常会选择罐装玉米粒。提到罐装食品，大家首先会想到防腐剂，没错，罐装食物因为需要长久保存，会添加一定量的防腐剂。所以选择罐装食品，一定要注重品牌，选择品质值得信赖的牌子。

我喜欢用地扪（Del Monte）罐装玉米粒，作为世界知名品牌，这款玉米粒确实比许多其他牌子的品质都好，不似许多罐装食物那样缺乏口感，他家的玉米粒吃起来非常香脆，而且不含防腐剂。我通常喜欢用它做沙拉、汤羹或者中餐菜肴，都非常不错。虽不及新鲜玉米粒那样有嚼劲，但它独有的爽脆却是另一种口感，而且胜在方便，吃起来也放心，很适合忙碌的上班族。

除了玉米粒，一些用于烘焙或甜点的果干、果汁、果酱类，我也喜欢选择地扪的。究其历史，地扪食品可是名副其实的老品牌，该品牌早在1892年时就诞生了。地扪是第一个为全美提供加利福尼亚罐头加工食品的公司，也是美国第一个主动把食品营养信息公布于产品包装上的食品生产商。时至今日，他们对品质的追求，对消费者的责任心，及对创新的专注都已深深植根于地扪的公司文化之中，成为全美最大、最知名的优质品牌食品，每10个美国家庭中就有8个在使用地扪产品。这也正是我选择地扪的原因，爱厨房的我们都懂得，家人的身体健康比什么都重要，所以但凡入口的东西，我坚持品质的保障。

今儿这款椒盐玉米粒，是我家餐桌上的常见菜，不仅我喜欢，有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢既作主食又作菜的风味美食：好吃不停口的椒盐玉米粒

有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩，加上椒盐提味儿，即使对玉米不怎么敢冒的朋友，也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。

椒盐玉米粒

材料：
主料：Del Monte罐装玉米粒1罐、鸡蛋1个
配料：生粉适量、椒盐少许、小香葱1根

做法：
1. 备齐所有所需材料；
2. 将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋；

3. 加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感；
4. 充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液；
5. 锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散；
6. 炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

心得分享：
1. 罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分；
2. 也可只采用蛋清，成品色泽会偏白；
3. 炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触；
4. 如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。

既作主食又作菜的风味美食：好吃不停口的椒盐玉米粒

博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书 

****************************14招教你玉米粒的妙用****************************
（点击图片或文字即可链接）