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新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

2013-01-28 08:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

时至今日，春节已经开始进入倒计时啦，今年可以回家乡过年喽，可以见到朝思夜想的爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥姥爷，真心激动和兴奋 新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条 如我们一样在异乡打拼的同学，每年最盼望的就是春节能够与家人团聚，这温暖的力量，正是我们前进的动力。

知道这个消息，与我一样高兴的就是我老爸老妈啦，最近我老妈每次打电话来，内容不外乎两个：需要什么吃的、用的，提前打招呼，他们好给我们备下；已经准备好了这个、那个…似乎闲不住，总要忙这做那，我真是太幸福了。

话说每年回家，老妈老爸都给准备不少好吃的，每天吃了上顿吃下顿，平时饮食还算清淡的胃口，一下子面对这么多突如其来的幸福，真是很难消化，所以偶尔也会闹闹脾气，没了胃口。

新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条


吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA 新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条 白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

油辣白萝卜条
新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

材料：
主料：白萝卜1/2根
配料：郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料：糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许

准备：
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；
新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

做法：
1. 白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；
2. 腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；
3. 锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；
4. 加入少许糖、盐和鸡精炒匀；
新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

5. 在淋入少许香油，再次炒匀；
6. 将炒好的酱料浇在白萝卜条上；
7. 用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；
8. 摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。
新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

心得分享：
1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

新春必备的开胃小菜：顺气消食的油辣白萝卜条

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