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10分钟混搭出惊艳的滋味 —— 犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉

2011-09-07 08:08阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347

10分钟混搭出惊艳的滋味 <wbr>—— <wbr>犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉
不得不说，所有的水果里面，桃子绝对是人见人爱 10分钟混搭出惊艳的滋味 <wbr>—— <wbr>犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉 那种粉粉嫩嫩的卖相，那种香香甜甜的味道，任谁，恐怕都无法抗拒…难怪甜美的女生被形容为水蜜桃呢，清纯可爱，多美好的感觉…

我爱吃桃子，但吃起来要求不少，不喜欢吃硬桃，可太软的也不行 10分钟混搭出惊艳的滋味 <wbr>
—— 犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉' TITLE='10分钟混搭出惊艳的滋味 —— 犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉' /> 不要那种清清脆脆、咬一口可以听到响声的，也不要那种软软绵绵、几乎不需要咀嚼的，只要那种吃起来不硬不脆，有点软、又有点嚼劲儿，咬一口又不会汁水四溅的…

小时候在家常吃的是一种个头很大、汁水很饱满的九保桃，几乎每一个都很甜，后来离开家就吃不到这种九保桃了。在北京的时候，吃得最多的是油桃，来到广州后，吃过毛桃、黄桃、蟠桃…不过，我最爱吃、也是最好吃的就是大水蜜桃 10分钟混搭出惊艳的滋味 <wbr>—— <wbr>犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉

一直想用我最爱的桃子做一款沙拉，却一直没想好怎样搭配，看到新鲜饱满的核桃仁，突然来了灵感。喜欢吃焦糖包裹的琥珀桃仁，但吃多了难免会有些甜腻，就用焦糖桃仁来搭配清甜的桃子，清爽不油腻。

看似简单随意的搭配，但味道的惊艳却有些出乎意料。稍稍繁琐之处就是需要为桃仁穿一件焦糖外衣，但此处正是甜蜜的点睛之笔，一定不可缺少。每一口都混合着甜嫩的桃子和焦脆的桃仁，香而不腻，犒赏味蕾的美妙享受… 10分钟混搭出惊艳的滋味 <wbr>—— <wbr>犒赏味蕾的香草焦糖双桃沙拉

香草焦糖双桃沙拉
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材料：
主料：水蜜桃1个、核桃仁30g
配料：细砂糖30g、清水15g、细盐少许、混合香草少许、酸奶少许

做法：
1. 准备好各种主料及配料；
2. 细砂糖放入锅中，加入少许清水；
3. 小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁；
4. 用锅铲不断翻拌，直到糖汁收干，晾凉待用；
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5. 桃子先用淡盐水浸泡片刻；
6. 将桃子洗净，切成2cm见方的块状；
7. 将桃子和焦糖桃仁放入碗中；
8. 加入少许混合香草、少许酸奶调味即可。
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心得分享：
1. 清水的用量为砂糖的一般即可，一定要小火熬，以免焦糊；
2. 加入核桃仁后继续小火，要不停翻拌，以免糊锅；
3. 桃子用盐水浸泡，更便于将表面的绒毛洗干净；
4. 拌沙拉时，可以加少许细盐，可以使桃子吃起来更加清甜。

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