信手拈来的营养小菜：润肠排毒的凉拌金针菠菜

2013-02-28 08:05阅读：

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这新年一结束，似乎肠胃也松了口气，经过这阵子大鱼大肉的密集攻势，再也提不起兴趣，反而无限向往清粥小菜信手拈来的营养小菜：润肠排毒的凉拌金针菠菜

每当节日过后，我通常用两种方式来缓解肠胃，第一是多吃富含膳食纤维的食物，第二是多喝减脂润肠茶，都挺简单，但也都挺有效，当然了，不会立竿见影，而是慢慢让我们的肠胃和身体恢复到最舒服的状态。

可以达到减脂瘦身的茶不少，例如之前介绍过的飞燕茶、水果红茶

、养颜纤体茶、洛神菊花茶等等，有兴趣的同学可以看一看。近期还会再为大家介绍几款简单易操作的，争取让上班族的同学也有条件轻松制作，达到一边喝一边瘦的效果信手拈来的营养小菜：润肠排毒的凉拌金针菠菜

先放下茶不表，今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。菠菜的营养我相信不必多说了，如今不论在南方还是北方，都会一年四季上市，多吃点菠菜，对身体是大有益处的。

金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们信手拈来的营养小菜：润肠排毒的凉拌金针菠菜

凉拌金针菠菜

材料：
主料：金针菇1把、菠菜1把
配料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量
调料：生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、盐少许、鸡精少许、芝麻油少许

准备：
花生切碎，姜、蒜切末；

做法：
1．锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2．捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3．将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4. 控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；

5．加入姜末和蒜末；
6. 倒入之前调好的料汁；
7. 撒入切碎的花生碎；
8．最后加入芝麻油，充分拌匀即可。

心得分享：
1．菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；
2．金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；
3．如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；
4．花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

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