【杂蔬炒面】——随意随性春节早餐方案二

2011-02-04 21:22阅读：

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【杂蔬炒面】——随意随性春节早餐方案二
清清爽爽的早餐给午餐和晚餐预留空间

话说春节长假，最大的福利就是可以睡觉睡到自然醒，醒过来之后还会钻在被窝里赖好久，睁开惺忪的睡眼，抓抓凌乱的头发，刷牙洗脸，早饭吃点啥？

早餐铺子是指望不上了，咱自救吧，反正冰箱里塞得满满

的，不慌。

最近吃喝档期排得太满，午晚两餐几乎都是大吃，早餐就少吃点蛋白质，素一些。

整了些蔬菜，胡萝卜、白菜、香菇、黑木耳、油豆腐随便“斩”了两下，也没计较形状，最好是切成粗细均匀的丝，且不管了偷个懒吧。

材料
主料：面条、杂蔬
调料：色拉油、酱油、盐、料酒、味精

作法
1、将面条（我用的是湿的拉面）蒸熟，如果是干面条，可以用煮的；
2、将杂蔬处理成大小差不多的形状，和面条同炒建议处理成丝状（对不起，我偷懒了，随便乱切了几下就炒了）；
3、蒸好的面条用少许色拉油拌匀，然后再倒些酱油拌面上色；
4、锅中放少许油，倒入杂蔬拌炒，原则是不易熟的先放、易熟的晚放；
5、接着放入蒸熟的面条，加少许料酒、盐调味；
6、拌炒几分钟即可，炒至材料均匀受热及入味，加少许味精即可，整个过程不用盖锅盖。

TIPS
1、面条可以用煮的，但是蒸出来的口感相对更劲道；
2、杂蔬，意味着你可以随意放蔬菜，家里有什么，随便混搭都行；
3、酱油量还是要控制一下，免得都是酱油味儿；
4、因为面条是熟的，所以不用很过分地炒，说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。

放心早餐自己做...............................................................