以前，在饭店常吃一种酥鲫鱼。
吃到嘴里，连最硬的刺，都入口即化。
但一直都不会做，今年开了美食博客，“见多识广”了，
学会了一种“老北京”的民间酥鲫鱼制作方法。
这是一道最适合老人和小孩吃的鱼
从外到里全部酥透，而且不用油煎，少油不腻，更适合老人。
第一次做，心里老担心做不好，
从一始准备，我就如履薄冰，
因为炖一次酥鱼，全过程需用近１０小时。
一旦失败，功劳不但没有，整个周日也就白搭了！
中午１２：００我开的火，一直炖到１７：００，共计５小时。
然后，自然冷却到晚上９：００钟，我才盛出来。
紧接着就是分鱼、照相，基本上是折腾了一天。
经我和爱人的品尝，只能算及格。
鱼刺确实都酥了，味道咸了点。
现在发表出来，