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元旦假期水份最足的润燥清火菜 5道冬季清火菜

2009-12-31 06:45阅读:
元旦假期水份最足的润燥清火菜 <wbr>5道冬季清火菜

明天就是2010年元旦了,祝网友们新年快乐!
假期三天,网友们也不方便出远门,
可以借此机会,调养一下身体。
以利新的一年,以饱满的热情投入到新的生活!

今天向网友们介绍一道,元旦假期水份最足的润燥清火菜。
让网友们在假期补足水份,然后出发。

借此机会感谢网友ontheroad,
是她邀请我使用了新版博客发布了此篇博文。


先说说冬瓜的特点
内容来自网络

冬瓜的显著特点是体积大、水分多、热量低,
冬瓜绝大部份是水分,高达96.5%,

是所有蔬菜中水份最足的。
可排脓,化痰,清热解毒、降火之功效。
不易食用的人群:性寒
,故久病的人与阴虚火旺者应少食。

提醒一下博友们,虽然叫冬瓜,但它不是应季的蔬菜,
因它产于夏季,而表面结一层白霜,所以叫冬瓜。

由于冬爪水份大,适合于冬天润燥。
但冬瓜的吃法不多,大多数情况下,我们家是做冬瓜丸子汤。

因为它水份大,非常难入味。
你想冬瓜的内部全是水份,味只能包在外边。
今天这道菜的做法,就突出了外包汁的运用。
下面就和博友们交流一下做冬瓜菜的体会。

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厨房心经:烧好冬瓜的五招
冬瓜比较难炒,不易入味,但按照下面五条去做,就能炒出合格的冬瓜。
1、冬瓜切条易入味,不易碎。冬瓜切片则易碎。
2、盐水焯冬瓜1-2分钟,既去涩味,又预熟。
3、吃冬瓜要配香菇,增清香。
4、用五花肉炒冬瓜,满足冬瓜喜荤的特点。
5、放南乳汁做为外包汁,厚重有味。

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乳汁烧冬瓜
主料:冬瓜
辅料:五花肉、香菇、葱、姜
调料:盐、味、糖、生抽、南乳汁、水淀粉

1、冬瓜切条,泡好的干香菇切片

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2、超市有卖涮肉用的五花肉,洗净后直接炒,很方便、及用南乳搅碎代乳汁

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3、锅中水开后,放入冬瓜条,再放入盐,焯1-2分钟。
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4、锅坐火上先加热,见冒微烟,关最小火,再放入油,然后再一条一条的放入肉片,
放完后,开中火,将肉片煎出油,肉片弯曲后,即灯盏状就不要再煎了。

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5、放入葱、姜末炒香,再放入冬瓜条

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6、再浇上南乳汁、依次放入香菇、生抽、糖、少许盐

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7、以上调料放齐后,放少许水滚开,水淀粉勾芡,放味精后,即可。

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四道适合冬季的败火菜
点击图片进入链接

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