厨房心经：避风塘炒蟹
主料：梭子蟹块
辅料：面包渣；方便面；海米；辣椒面；十三香；豆豉；大蒜粒
调料：白糖
先看看原材料：冷冻的蟹块。一点方便面的碎块。海米少许；面包渣
将大蒜剁成粒，方便面掰碎备用。
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厨房心经：避风塘炒蟹
主料：梭子蟹块
辅料：面包渣；方便面；海米；辣椒面；十三香；豆豉；大蒜粒
调料：白糖
先看看原材料：冷冻的蟹块。一点方便面的碎块。海米少许；面包渣
将大蒜剁成粒，方便面掰碎备用。
将蟹块整理一下，去掉杂物，蟹爪去掉骨节备用。
蟹块擦干水分，为油炸做好准备。
锅中放宽油，4成油温，放入蟹块，炸制片刻即可捞出。然后再复炸一次最好。
大蒜粒要用清水洗过，就不容易炸糊了。但油温也不能过高。
待蒜粒水泡减小即可放入面包渣。
放入面包渣。
只要炸制片刻既可以放入海米炸制了。
接着放入海米碎炸制。
在炸制片刻就可以捞出了。
用漏勺捞出金沙。
放在吸油纸上即可。
然后炸制方便面碎渣
直至浮起即可捞出。
捞出方便面碎渣。
将炸好的碎渣在案板上碾碎。
碾碎的方便面。
然后将炸好的金沙，方便面碎渣；十三香混合在一起，就是诱人的金沙了。
然后倒入金沙，放白糖炒匀
倒入炸好的蟹块
翻炒均匀即可出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹