德国集市炒蘑菇的正宗做法——像超级玛丽一样吃蘑菇
2010-08-17 03:57阅读：
之前在
2010 德国 Paderborn Libori
Fest——吃喝篇里提到过德国集市上的炒蘑菇，很多朋友好奇做法，于是经过潜伏和蹲点，终于领悟到了正宗做法。现在写出来和大家分享！
说到吃蘑菇最多的，可能就是超级玛丽了吧。哈哈，每当我看到这种蘑菇我就会想起超级玛丽，因为我长这么大，还从来没有玩过第二关往后呢。这点要承认，我在游戏方面的低能。
原材料：蘑菇、洋葱、小葱
特别介绍的两种调料。左边黄色的是咖喱粉，右边是红椒粉（就是红色甜椒粉，微辣，能调节菜肴的香气和色泽）。在普通超市都能买到。
制作过程：
1，蘑菇用厨房纸擦干净。
一定不要洗！洗过之后就容易出水，口感全无。有泥土的地方就用小刀刮一下。（事实上，德国市集上的炒蘑菇也是完全没有洗过的。）
2，洋葱、小葱切碎。
3，热油锅。注意，这里用的是橄榄油，而市集上用的是植物油。
另外，要多加油。刚开始蘑菇很吸油，炒过以后，多余的油会跑出来，不必担心油腻。
4，首先炒洋葱，有香味后加入小蘑菇，不停翻炒。加入咖喱粉和红椒粉（1：2），少许的盐，五分钟后就差不多了。
5，撒上小葱葱花，完成。
因为我个人不是很喜欢在炒菜上面加SAUCE，所以这算是简单版吧。
蒜酱的做法我还没弄明白，争取下次补上。
今天带这个菜去派对，得到朋友的一致好评。德国同学说和集市上吃的味道是一样的。
如果大家还有什么问题，我很乐意回答。
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