巧洗带鱼除腥味----福清人家亦菜亦主食的带鱼米粉
2010-10-11 08:28阅读：
国庆回老家时，有个认识的阿姨炫说她女儿母亲节时给她买了个包包；
然后我家老妈回来就一脸委屈地对我说：Joan，人家女儿都会给妈妈买礼物，你怎么都不会～
呃……听到这句，我直接无语掉了～
亲爱滴老妈，如果我没记错的话，母亲节时虽然我在学校，不过我记得我特地打电话回家，
让你自己去挑套衣服，到时我回家了来报销噢，是你自己当时太“客气”了嘛～
哎，做人家的女儿真是难哈，呵呵～
不过想想，回家这么久了，我好像一直都在享受，在回校前，也该有所表示了哈；
所以咯，前天去发廊修刘海的同时，也拽着我家老妈去把头发烫染后----她消费，我埋单哈～
吼吼～我修下刘海只用了10分钟，结果在一旁等我家妈妈，硬是等了好几个小时；
早上8点出的门，到下午3点多才搞定回来----真的是又出力（等人很无聊），又出钱哈；
不过最后看着弄完头发，年轻了好多的老妈，心里的感受是：
虽然让我等了近7个小时，虽然让我荷包出了血，不过老妈的笑容，让我觉得很值！！！
虽然常常被因为懒散被老妈念，虽然很多时候都爱跟老妈没大没小地跟老妈贫嘴；
不过老妈的爱，老妈的用心，我统统都懂……
要回校了，所以近几天，老妈每天都会买一堆我喜欢的东西回来；
嘴里还念叨着：要回校了，到学校后就没什么好东西吃了，现在想吃什么，赶紧说噢；
呵呵～其实回来这么久了，想吃的，该吃的，我基本上都吃上了；
只是老妈每次习惯性地觉得我回到学校后，就不能像在家那么逍遥了，不会好好地吃饭；
其实我早已懂得好好照顾自己，只是在长辈眼中，一直还当我是长不大的孩子，呵呵～
带鱼好吃，从小到大也常见，所以在洗法上，并没有特别去注意过；
不过这次卖带鱼的阿姨教了我个洗带鱼巧去腥的法子----有时买东西很无聊，会忍不住跟店家瞎掰几句，然后就这么幸运地让我学到了这个妙法哈～
据那阿姨说：带鱼本身的腥味比较重，直接用清水洗，只能洗去表面的污垢；
洗带鱼时，如果将带鱼先放在碱水里泡会，然后清水彻底冲洗；
这样洗出来的带鱼，不仅干净，还无腥味～
呵呵～这法子对我来说真是太有用了-----我好喜欢吃带鱼，尤其是带鱼粉哈～
不知道有亲跟我一样喜欢带鱼吗？如果有的话，可也要把这法子给记牢哈，呵呵～
很早前曾发过一篇福清家家户户都会的一道百变家常粉；
今天这带鱼米粉在做法跟它很相似的，只是稍加改动而已；
如果没有额外加米粉，那就是用带鱼做的带鱼粉了；
不过由于不想吃白米饭，所以就加了米粉，即成所谓的带鱼米粉；
在福清，纯粹的带鱼粉可以用来配白米饭；
而加了米粉的带鱼粉，则可以用来当主食吃；
当然咯，也有人喜欢将加了米粉的带鱼粉仍当道菜吃；
所以今天这加了米粉的带鱼粉，其实是亦菜亦主食的；就看吃的人个人喜欢了，呵呵～
做法：
1.带鱼处理完毕后切块，然后带鱼块里加入一勺碱，连水泡几分钟；
2.接着将泡过碱水的带鱼反复冲洗干净，直至没有碱味；
3.再把洗干净的带鱼块用适量生抽和盐稍腌片刻；
4.接着往带鱼粉里倒入一杯地瓜粉；
5.加适量水搅成稠状的糊；
6.等锅里水开后将带鱼糊块一块一块地放入锅中；
7.并等带鱼块再次煮开；
8.然后往锅里放入半把米粉；
9.加点盐和鸡精调味（带鱼块已加过盐了，所以这里盐不要多加）；
10.再放入切好的芹菜末；
11.最后在煮开后再浇点茶油即可；
12.随后就盛碗开吃吧（我是直接当主食吃了，有米粉了嘛）；
因为喜欢，所以即使常吃，我也不觉得腻，特别是在不想吃米饭时，呵呵～
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