精品面包系列（二）：好看好玩好吃的棋格土司！

2010-03-17 22:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1670537187

面包做的越多，不仅没有生厌，反而更加喜欢。如果说刚开始是出于好奇，或者说是冲动，那么在三个多月后我仍然对面包很痴迷，说明我拥有了这个爱好。面包是神奇之物，在你做之前，即使是做同一款面包，你也会充满强烈的期待感，做好后，面对自己的作品，成就感自然而生。我喜欢面包的手感，柔软，喜欢面包润泽的颜色，更喜欢面包的味道，那是生活的气息，给我们传递的是快乐，简单而又朴实的快乐。有一次，我对儿子说，今天你来做面包，

爸爸教你放原料。儿子那种欣喜不以言表，“真的啊？”，“呵呵，那当然！”我喜欢看到儿子的快乐的表情，希望他长大后知道在成长中和爸爸妈妈一起分享的快乐。希望Vincent长大后明白，除了努力奋斗，健康的身心和快乐的心情来的更加重要。我终于明白，人生最好的老师是生活。不是现在愚昧的教育。我和Vincent一起成长，开始学习如何生活。
呵呵，话题有点严肃，这基调和精品面包比较一致啊。不过最主要的是让Vincent以后可以看到自己的成长轨迹。今天推出一款比较别致的土司，叫棋格土司，象棋格嘛！不信，你等会看到图片就知道了。
配方：高粉260克糖30克干酵母4克盐3克鸡蛋45克牛奶120克奶油20克黄油30克食用竹炭粉3克
步骤：1.除了黄油和竹炭粉以外的所有原料放入面包机，启动发面程序，搅拌10分钟，放入黄油继续搅拌10分钟，机器到20分钟停止开始发酵时，终止程序，重新打开到发面团程序继续搅拌20分钟停止后继续重启发面程序到结束。
2.面团分成两个。其中一个放入竹炭粉继续搅拌知道颜色均匀。这样做，稍微影响点效果。但是要我自己手工揉面太麻烦。我指的是一开始分开做两个面团，一个白的和一个黑的。我是先做好整个面团，然后一分为二，另外半个加入竹炭用面包机来搅拌。
4.把黑白两个面团各分成8个小面团，搓成原形，然后一黑一白错开放两层，记得是两层。一共是18个小面团，下面8个，上面8个。
5.第二次发酵到土司8分满。烤箱220度35分钟。
这是发酵发酵好的棋格面团，看看是怎么放的，这是上面一层，下面还有一层哦！