冬至驱寒首选——虾仁 鸟贝 三鲜水饺
2012-12-21 15:33阅读：
今天冬至家家都在吃饺子
尤其鲁菜中的水饺以鲜闻名
作为胶东媳妇包饺子是我的拿手好戏
得天独厚的地理位置 丰富的水产资源
孕育了鲁菜独有的鲜香
单就水饺就可以变化出数十种乃至上百种馅料
每种馅料的味道都各有千秋
无需太多的粉饰
都极大的发挥了原材料的本真本味
用我家小哥的话讲：这饺子没治了
原本计划包黄瓜馅的 临了小哥买回了韭菜
黄瓜馅的就等下次了
材料
虾仁 鸟贝 韭菜 猪绞肉
木耳 饺子皮
调料
料酒 耗油 油 盐 香油 葱姜末 虾头汤
做法
1、韭菜洗净沥干水份后切碎备用
2、虾洗净去壳 去头 剥出虾仁挑去下线切段备用
3、虾头煮成鲜汤放凉备用
4、鸟贝洗净沥干水份切段备用
5、葱姜切末备用 木耳切碎备用
6、猪绞肉放入容器中依次加入葱姜末 木耳 虾仁 鸟贝
7、再加入料酒 耗油 盐和适量鲜汤搅拌均匀
8、鲜汤边搅拌边加入至肉馅上劲
9、韭菜中加入适量花生油搅拌均匀后再加入适量盐调味
10、将拌匀的韭菜加入肉馅中最后拌匀即可包了
芹菜牛肉水饺
虾仁韭菜三鲜水饺
尖椒水饺
白菜灌汤水饺
紫薯牛肉胡萝卜水饺
