今天这道菜是给羊肉平反的
话说某日同事看到我买羊肉
她一惊一乍的告诉我：夏天不能吃羊肉，容易上火！
因为在青海时吃羊肉一向是一年四季都吃的
而每到秋季时羊肉更肥美
这时候都是家家户户储存冬肉的好时节
也未曾听说夏天吃羊肉上火一说
也许跟当地的气候有关吧
反倒是到了烟台常听说了
常去的红利市场售卖羊肉的摊位夏天也都撤了
其实夏天吃羊肉上火虽不是危言耸听却也言过其实
夏天吃羊肉有很多益处
可以祛湿气 、暖胃生津保护肠胃、排汗排毒等功效
更有“伏羊一碗汤，不用开药”的养生说法
尤其适合体虚乏力、妇女产后贫血奶水少
以及慢性支气管炎和哮喘患者食用
若非体热之人都可以放心食用
好了说回今天的葱爆羊肉
这道菜的关键是羊肉足够新鲜
只需要简单的花椒和红椒提味
花活太多反而抢味
越是美味就越要简单烹饪才能体现食材的本味
喜欢羊肉的筒子们一定懂得
羊肉切的片略厚不似涮羊肉片那么薄
这样吃吃肉才过瘾哈