天上一个月亮，水中一个月亮，静谧的河总是那样让人内心平静，在时光的微波里，它温婉端庄。偶尔有暗黑的小生灵在水里游动，把手伸进去静止不动，有时候它们会不经意触碰你的遐思，心微微一震，甚至吓得汗毛竖起，一看是调皮的小虾兵，又不禁莞尔。
小河虾，虽然也剑枪齐备，鲜美可口，却不及大虾招人青睐。大虾肉厚，吃法灵活，可当主菜，可作馅料。韭菜炒河虾，算是经典搭配，一温一寒，到底是鲜到了一家。好几年前，我刚到广州时，市场的海虾特别便宜，一斤10元左右，隔两天就会买上半斤，白灼来吃。白灼是最省事，最保持原滋原味的做法，只要是粤菜饭店，无论大小，高档与否，几乎都有白灼虾。吃白灼虾，在于剥虾的妙趣，就像爱情，翻越层层屏障才尝到的甜头，更让人铭刻，所以成为经典。活是白灼虾的关键，如果死了很久，颜色不亮，肉还老而坚实，腥气甚重。
第一次在餐桌上见到白灼虾，我并不敢吃，不是怕味道不好，而是不知如何下手，万一方法用错，会遭人笑话，所以就干脆不食。就像后来我们几个没吃过龙虾的同事，碰到有年聚餐有龙虾时，大家都怕出丑不敢动手，餐毕，红红火火的大龙虾，还保持着原样。