主材：鸡蛋、韭菜、红薯粉条、面粉
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、胡椒粉
1、烫面，方法见香酥梅菜肉馅饼
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主材：鸡蛋、韭菜、红薯粉条、面粉
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、胡椒粉
1、烫面，方法见香酥梅菜肉馅饼
2、醒面的功夫准备馅。韭菜洗净沥干水，拌芝麻油静置一会；红薯粉条泡软剪短沥干水；鸡蛋打散加少量料酒和盐炒碎后放凉；所有材料混合后加适量盐、胡椒粉和芝麻油，再加少量生抽和一点点五香粉提味，拌匀即可。喜欢的也可以在这一步加适量炒制过的海米或虾皮，我有时加有时不加。
3、面醒好后揉匀分剂子，取一份擀开成长方形。
4、将馅料均匀地铺满面皮，注意一个长边和两边的短边要留空，沿长边慢慢将面皮卷起，最后的边和两边的口都要捏紧，以防漏馅。
5、都卷好后就可以上锅蒸了，凉水上锅，上汽后中火约15分钟即可。看看摆好的，是不是像大蟒蛇呢？