生活小常识：如何挑选和清洗草莓

2011-12-20 07:39阅读：

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又是一季草莓红，草莓开始上市的季节，也是草莓控们大朵快颐的时候。自然成熟的草莓鲜亮亮的红，柔嫩嫩的娇，吹弹可破、鲜嫩欲滴的模样让人无法抗拒。

草莓除维生素C含量非常高之外，还含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康水果，

当然，草莓最受欢迎的原因还是它香味浓郁、清甜可口，吃完唇齿留香，回味无穷。

小时候吃的草莓不用挑，都是农民一大早摘下来的，新鲜水灵着呢，翻动后容易烂，所以农民伯伯也不让挑。不过那时候也没那么多激素和农药，随便买都是绿色无公害的。

现在的草莓一味追求产量和抗病能力，滥用激素、农药，损失的不仅仅是味道和营养，甚至有可能有损我们的健康。所以现在挑草莓、洗草莓也是一门学问了，呵呵。

挑选草莓，第一，草莓不能太大，大小要均匀。我记得以前吃的草莓普遍比现在的小很多，也比较均匀。第二，正常的草莓呈自然的心形，现在市面上一些草莓不仅个头大，而且奇形怪状，咬开后常发现里面是中空的，就是激素造成的。第三，自然成熟的草莓特别的柔嫩，外皮可以说的上是吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。第四，挑选全果鲜红均匀，有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。第五，草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的，如果是全红的很可能就是染色的。第六，新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛。

如果有条件的话，最好能自己去草莓田里采摘新鲜的草莓，跟超市买的完全不同哦，在田里自然长熟的草莓特别软嫩。我这个草莓是在超市买的，算是很新鲜的了，但还是跟刚采下来的没法比。

草莓植株很矮，果实基本都是趴在地上的，而且又香甜多汁，很容易受病虫害和微生物的侵蚀。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，不容易清洗干净。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

怎么样才是正确的清洗方式呢？

首先，用自来水冲洗，将表面的脏物和农药初步清洗一下。其次，用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很强，可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来，而且面粉呈弱碱性，可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。

在清洗过程中，要注意千万不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡，残留的脏东西及农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。洗干净后的草莓吃的时候摘掉蒂就可以了。

下面我就详细演示一下清洗草莓的全过程，这种方法同样适用于其他不能削皮，又不好清洗的水果，比如杨梅。

1、用自来水初步冲洗，可以用手帮助清洗表面，动作一定要温柔，不可搓破表皮。

2、洒适量面粉，大概能盖住草莓表面。

3、加水至没过草莓。

4、浸泡约三分钟。

5、用手轻轻搅动数圈。

6、用清水冲洗干净面粉水，这时候可以发现草莓鲜亮了很多。

7、把水沥掉。

8、取一大碗，放一小勺盐。粗盐细盐均可。

9、加入凉开水搅一下。

10、放入草莓浸泡约5分钟。

11、再次沥干水，好啦，现在草莓控们可以放心地大朵快颐啦！

小贴士：草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

这样的诱惑，谁能抵挡？