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春光乍泄，你，吃春饼了吗？
不喜欢吃羊肉的也可以卷牛肉、猪肉或者土豆丝豆芽等素菜
春饼的制作（20个）：我把这次做春饼的粉、水都称量出来了，作为参考，请根据面团的状态适当调整。没有电子秤的朋友其实也没关系，面和的软一些就行了。
主材：面粉250克
配料：热水150克
1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。
2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。
3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。
4、分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团。
5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。
6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。
7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。
8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。
贴士：1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。
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