二月二吃龙耳:香到爆的芹菜猪肉饺
2013-03-13 08:16阅读:
二月二是传统的春龙节,龙是祥瑞之物,更是风雨的主宰,农历二月初二是龙欲升天的日子,因此北方素有二月二、龙抬头的民谚。表示春季来临,万物复苏,预祝当年五谷丰登、仓囤盈满。
二月二食俗有讲究,这一天吃的东西前都要有个龙字。如饺子是龙耳,面条是龙须,春饼是龙鳞等。北方多有吃龙耳的传统,这一天要吃肉菜饺子,谐音“有财”,寄语新年财源滚滚。
要说这饺子是咱北方人最喜爱的节庆吉祥食品大家没意见吧,几乎所有重要的传统节日或庆典都离不开它的身影:除夕、元宵、七夕、冬至、生日、嫁娶等,哪怕是在饺子成为餐桌常品的今天,年节时,我们依然乐此不疲的吃饺子,饺子的意义不仅在于吃,更是一种内涵丰富的食俗文化载体。
今天是二月二,饺子当然唱主角。吃饺子肉馅的调制很关键,如何给肉馅提鲜我前面有篇博文讲的很清楚:肉馅提鲜的天然味精:油炸海米