百科全说 陈允斌：凉拌治疗马齿苋做法

主料：马齿苋
　　辅料：麻油、蒜蓉、醋、盐 、糖
　　步骤：
1、马齿苋洗净，将大蒜拍碎切末；
　　2、锅内放水，水中放一匙油、一匙盐，将马齿苋倒入焯水，马上关火。
　　3、用筷子将马齿苋扒拉散开，让它们均匀受热，看菜稍软了，马上捞起；
　　4、用漏筐装烫好的马齿苋，反复用凉水冲洗。
　　5、凉透的马齿苋挤干水，切段，放入盘中。加上盐、糖、蒜末、醋、麻油，拌匀即可食用。
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