材料：
A.面团 --- 高筋面粉250克、细砂糖30克、奶粉8克、干酵母3.5克、鸡蛋20克、黄油15克、盐2克、水125克、咖啡粉15克
B.红
新浪博客
材料：
A.面团 --- 高筋面粉250克、细砂糖30克、奶粉8克、干酵母3.5克、鸡蛋20克、黄油15克、盐2克、水125克、咖啡粉15克
B.红
糖奶酥馅
C.卡士达馅 --- 蛋黄3个、细砂糖60克、牛奶250克、低筋面粉25克
做法：
a.红糖奶酥馅(含图1、2）
将红糖和软化的黄油搅拌均匀，备用；
b.卡士达馅(含图3、4、5、6、7）
1.将蛋黄和细砂糖倒入锅中，搅拌均匀；
2.将过筛的低筋面粉加入步骤1中，搅拌均匀；
3.用小火加热，边加热边倒入牛奶并不停的搅拌；
4.直至步骤3的混合物搅拌成浆糊状，提起的打蛋器上挂着的面糊呈“倒三角状”，关火；
5.待冷却后，将直径为0.3cm的圆口裱花嘴装入裱花袋，将冷却的卡士达馅装入裱花袋，备用。
c.面包：
1.将面团材料中除黄油外的其他材料倒入搅拌缸，中速搅拌；
2.将步骤1的材料搅拌成团状，表面稍光滑后，加入黄油，先中速、后高速搅拌；
3.将面团搅拌至扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；
4.将面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基础发酵；
5.发酵后的面团是原来面团的2倍大；
6.将面团分割成65克的小面团7个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7.将松弛好的面团光面朝下，用手掌轻压使面团排出空气；
8.放上馅；
9.先将两个边捏合，再将另一边捏合，捏成三角形；
10.每个边一定要确保捏合，以免馅露出；
11.排列在烤盘上，进行二次发酵，发至现在面团的二倍大；
12.将二次发酵好的面团，刷上一层全蛋液，再挤上卡士达馅（如图所示）；烤箱提前预热15分钟，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。
小贴士：
1.将包好馅的面团捏合时，一定要确定捏合，否则发酵时容易撑开面团，露出馅料；
2.卡士达馅在加热时，一定要小火，并不停的搅拌，以免锅底糊了。
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a.红糖奶酥馅(含图1、2）
将红糖和软化的黄油搅拌均匀，备用；
b.卡士达馅(含图3、4、5、6、7）
1.将蛋黄和细砂糖倒入锅中，搅拌均匀；
2.将过筛的低筋面粉加入步骤1中，搅拌均匀；
3.用小火加热，边加热边倒入牛奶并不停的搅拌；
4.直至步骤3的混合物搅拌成浆糊状，提起的打蛋器上挂着的面糊呈“倒三角状”，关火；
5.待冷却后，将直径为0.3cm的圆口裱花嘴装入裱花袋，将冷却的卡士达馅装入裱花袋，备用。
c.面包：
1.将面团材料中除黄油外的其他材料倒入搅拌缸，中速搅拌；
2.将步骤1的材料搅拌成团状，表面稍光滑后，加入黄油，先中速、后高速搅拌；
3.将面团搅拌至扩展阶段，可以拉出均匀的薄膜状；
4.将面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基础发酵；
5.发酵后的面团是原来面团的2倍大；
6.将面团分割成65克的小面团7个，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7.将松弛好的面团光面朝下，用手掌轻压使面团排出空气；
8.放上馅；
9.先将两个边捏合，再将另一边捏合，捏成三角形；
10.每个边一定要确保捏合，以免馅露出；
11.排列在烤盘上，进行二次发酵，发至现在面团的二倍大；
12.将二次发酵好的面团，刷上一层全蛋液，再挤上卡士达馅（如图所示）；烤箱提前预热15分钟，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。
小贴士：
1.将包好馅的面团捏合时，一定要确定捏合，否则发酵时容易撑开面团，露出馅料；
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