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最流行零食自己做——奶油爆米花
2012-06-24 23:02
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1926286382
“嘣!”儿时的爆米花声,又在街边响起了。
近几年,也不知是怀念旧时的无添加,还是复古风吹得太热,上从衣服、家居用品,下到食品、饮品,全都添加了一种添加剂——旧时的回忆。
最典范的就爆米花了。爆玉米花、爆大米花、爆黄米条,各种粮食各种爆。曾一度羡慕街边爆爆米花的大叔,一粒儿米儿,竟爆的那么漂亮!
永不脱轨的爆米花也可以在家做。球赛、电影、看书、上网、嘴馋,嘴巴不想闲着又懒得动腿跑超市,那就自己做吧!简单几步,让你爆出来的米花,扑满满屋香气呀!
不信就试试吧!
奶油爆米花
【材料】
小粒玉米
黄油
白糖
【做法】
1、
选择小粒的水滴形玉米粒;
2、
清水冲洗玉米,擦拭干净,充分晾干;
3、
锅大火烧热;
4、
烧热的锅,放入一块黄油;
5、
黄油融化后,撒入一小把玉米粒,立马盖上锅盖;
6、
待有玉米粒自爆后,降小火,捂住锅盖不停摇晃锅体;
7、
待所有玉米粒全部爆开,锅内无“噼啪”的自爆声,开盖,撒白糖拌匀;
8、关火称出。
另附自己研制の
焦
糖爆米
花
【做法】
1、
选择小粒的水滴形玉米粒;
2、
清水冲洗玉米,擦拭干净,充分晾干;
3、
锅大火烧热;
4、
烧热的锅,加入黄油、白糖;
5、
黄油融化后(糖无需完全融化);
6、
撒入一小把玉米粒,立马盖上锅盖;
7、
待有玉米粒自爆后,降小火,捂住锅盖不停摇晃锅体;
8、待所有玉米粒全部爆开,锅内无“噼啪”的自爆声,关火,开盖。
【小贴士】
1、
玉米粒其实不用洗也可以直接爆;如果洗就一定要擦干,晾干,否则不容易爆开。
2、
一定选择水滴形的小玉米,一般农贸市场卖粮食的都有卖,那种胖乎乎的玉米是爆不起来的;
3、
焦糖味的爆米花,要控制好火候,控制不好容易焦糊掉;
4、
每爆完一锅,擦一次锅,这样下一锅的米花才会干净;
5、建议吃多少爆多少,爆多了时间长了会受潮。
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