用自制花生酱做出健康多多——全麦花生酱饼干

2012-07-09 21:39阅读：

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当你在超市购买花生酱时，你注意到瓶子上写的花生酱成分了吗？植脂末耶！知道行情的朋友都晓得，植脂这东西，完全是人造的，对健康的损害程度是不容忽视的。
大部分人，都喜欢花生，喜欢花生酱。虽然我是个小小的例外，但是我还是要把花生味道发扬光大。毕竟这是款很棒的调味食材。拌个凉菜、做个抹酱，一次制作一大盒自制

花生酱，用处多多，健康多多呀！

这款饼干有些小桃酥的感觉，酥酥的，花生酱和着黄油香，还有很有口感的全麦香，充斥在口腔里，顿时产生满足感。

花生酱饼干
【材料】
无盐黄油 100g
花生酱 100g
黄糖 100g
盐 2g
鸡蛋 1个
全麦粉 150g
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
小苏打 2g
花生碎适量

【做法】

1、黄油室温软化，搅拌顺滑后，加花生酱；
2、加花生酱，电动打蛋器打至蓬发；
3、加黄糖，继续用电动打蛋器打3分钟左右；
4、加鸡蛋，继续打至鸡蛋与黄油混合均匀，糖几乎融化，黄油体积为原来的2倍左右；
5、筛入低粉、全麦粉、泡打粉、小苏打、盐，拌和。

6、团成喜欢的大小的球；
7、用手摁平，造型，表面撒上花生碎；
8、180度，20分钟。
【小贴士】
1、烘烤过程中，饼干会膨胀，所以要每个饼干之间有足够扩展的空隙；
2、因为饼干会膨胀，所以之前造型时，要尽量摁平饼干，凹印儿要明显；
3、加入面粉时，面团要翻拌，如戚风的手法，不能搅拌。

自制花生酱
【材料】
花生（熟） 250g
黄油 80g
糖适量
盐少许
牛奶或淡奶油少许

【做法】

1、炒好的带壳的花生，去壳，去红皮；
2、放入研磨机粉碎；
3、加入软化的黄油、糖、盐，拌匀；
4、牛奶或淡奶油调整花生酱的浓稠度；
5、密封保存。
【小贴士】
随自己喜好，花生可以磨碎粉、磨成颗粒，没有研磨机，可以用蒜臼子。

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