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香辣肉粒雪里蕻
【材料】
腌雪里蕻
五花肉
干辣椒
八角
料酒
糖
老抽
【做法】
这个菜谱很懒，懒到不需要什么图片……
1、腌雪里红，用清水泡1小时，再反复冲至只含有略微的盐味；
2、雪里蕻切成粒；
3、肉切成粒、辣椒切丝；
4、锅内起油，加辣椒丝、八角爆香；
5、加入肉粒，略微一炒，加料酒；
6、肉粒炒至发白，加老抽，炒匀；
7、加雪里蕻粒，翻炒至干锅，加糖，翻炒一下，加少许水，中小火，盖锅盖；
8、汤汁收一下，起锅即可。
【小贴士】
1、加料酒时小心被油星砰到；
2、腌雪里蕻红一定要冲洗到盐味很轻，咬一口下去，有点盐味就行；
3、不能再加盐了，腌雪里蕻已经是咸味的，虽然被冲洗，但还是含有大量的盐份。
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再来一组老爸拍的
坝上风光 第二篇