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家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）

2012-09-13 00:53阅读：

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家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）

还记得上学时经常吃的香蕉味冰淇林和香蕉味冰糕吗？插满水果的香蕉船，还撑着一支小伞；几毛钱一组两根的香蕉冰糕，好姐妹你一根我一根……今天，这种味道又回来了，不仅仅味道还是那个味道，甚至更加健康。
我在原配方中加了酸奶，代替了一部分淡奶油的用量。冰淇林这东西，特别是家庭自制，高热量高脂肪，因为不用添加剂，所以奶味香浓全都是牛奶与淡奶油的功劳。这次的改良很成功，值得分享，值得尝试。

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）

刚搅拌好的冰淇林，是软冰淇林，软软的凉度也刚好，吃起来特别过瘾，吃不上的可以装盒冷藏。这款冰淇林不用担心冰冻后拿出来软化要很久，上次我从冰箱里拿出来的大约两三分钟就开始吃，口感一样很软糯。香蕉味很浓郁，甜度适中，牛奶味道也很足，很赞的一款怀旧版冰淇林，绝对带给你味蕾的惊喜。
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈） 香蕉酸奶软冰淇淋

【材料】
香蕉 2根
柠檬汁 2饭勺
朗姆酒 3饭勺

牛奶 150ml
香草精/荚 4滴/半根
糖 4饭勺
蛋黄 2只

酸奶 100ml
淡奶油 100ml

【做法】
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
1、牛奶加香草精，拌匀；
2、蛋黄加白糖，拌匀；
3、牛奶用小火加热至即将沸腾；
4、趁热冲进蛋黄液中，边冲边搅拌；
5、搅拌均匀的牛奶蛋液重新倒回锅中，继续小火加热；
6、边加热边搅拌，变得浓稠关火；
7、用网筛过滤一遍蛋奶液；
8、过滤的蛋奶液隔凉水放凉；
9、香蕉捏碎，加柠檬汁；
10、加入朗姆酒搅拌均匀；
11、加入凉透的蛋奶液，搅拌均匀；
12、淡奶油加酸奶，倒入香蕉蛋奶液中；
13、搅拌均匀；
14、缓缓倒入冰淇淋桶，搅拌大约半个钟头即可享用。

【小贴士】
1、说说蛋奶液
喜欢有些冰渣口感的，可以在步骤6时，缩短熬制时间，开始变浓时停火；喜欢爽滑无冰渣口感的，在步骤6时，略微加长熬制时间，但不能过长，时间长了奶蛋就分离了，勺子搅动时感觉比苞米糊糊还要稀薄点的程度就可以了。时间没法估算，因为锅子的深度，底盘大小不同，受热方式不同，无法测定每个人的操作时间，只能看状态，怕熬过头的，就先从略有冰渣的口干开始，也很美味。

2、说说用香草荚
如果用香草荚，牛奶与香草荚一起加热至快沸腾状态，盖锅盖，焖30分钟以上，继续加热至快沸腾，再进行步骤4即可。

3、说说朗姆酒
朗姆酒能提出香蕉与牛奶之间的美妙味道，如果没有朗姆酒就暂且不用，不是一定必须要用的。

4、说说糖
我用的糖量刚好符合不太甜，又有点甜的个人喜好口感，好香甜的可以再加2饭勺糖量甚至更多。

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）


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关于家庭摄影棚
自从我买了家庭摄影棚，晚上拍片不再愁光线的问题了，很多朋友问我效果如何，我拍了几张图片，没有经过光线处理，让大家看一下效果。
谈不上深谈，谈不上高端，也谈不上多专业，只是小小分享，拔掉感兴趣朋友的心中草，算是给大家借鉴的参考吧，莫拍砖，皮嫩易流血。

这是棚子加灯的整体图
（请忽略捣乱的家伙）
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
三盏灯，左右后全开。
远景效果

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
近景效果
 家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左右开，后灯关。
远景效果

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
近景效果
 家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左右后灯全开，无棚子效果。
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左右开，后灯关，无棚。
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左关、后关、右开，无棚效果。
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
某男郎写真，左右后灯全开，有棚。
家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左右后灯全开，有棚。

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）
左右灯开，左近，有棚。

家庭自制怀旧版冰淇林『香蕉酸奶软冰淇淋』（附家庭小型摄影棚很浅的谈）

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