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新浪博客
春天，恋爱的季节。
在茫茫大雾中寻觅，寻觅着带来阳光的你。
春天，结婚的季节。
找到了你，收获了爱的甜蜜。
春天，披上嫁纱的季节。
挽着你的胳膊，挽着你的爱，共同步入爱情的殿堂。
①水果可以自己选择，例如草莓、蓝莓、樱桃、奇异果、榴莲都可以，但是尽量不要选择水分太大的水果，例如西瓜。
②配方中的慕斯馅甜度为低甜，若喜欢高甜度的请按照自己的口味增加糖的用量。
③慕斯底使用了戚风蛋糕胚，也可以用海绵蛋糕胚，也可以做成可可味的蛋糕胚，按照自己喜好制作即可。
④吉利丁片要隔水融化，不可直接在明火上加热。
⑤淡奶油打至呈现微微的纹路即可，不要打的太浓太发，否则不易搅拌，口感会不顺滑。如果打过了可以再添加一些没打发的淡奶油，用蛋抽子略微搅拌即可。
⑥慕斯模具随便选择，可以选择活底圆模、方形慕斯圈，随自己喜好。步骤中慕斯模铺了保鲜膜，好处是方便脱模，坏处是表面会不平整。仅仅为了偷懒，其实也不太影响美观哈。如果用活底圆模或方形慕斯圈，可以不铺保鲜膜。
（半圆长条蛋糕模1条）
【戚风蛋糕胚材料】
A.
蛋黄
白糖
色拉油
牛奶
低筋面粉
B.
蛋白
白糖
【双果慕斯】
A.
芒果果肉
牛奶
吉利丁片
冰水
B.
红心火龙果果肉
牛奶
吉利丁片
冰水
C.
淡奶油
糖
【戚风蛋糕胚做法】
1、【材料A】中蛋黄加白糖搅拌至糖溶化；
2、加入色拉油拌匀后加入牛奶拌匀；
3、加入过筛的低筋面粉，划“Z”字拌匀；
4、【材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；
5、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；
6、烤盘铺上油纸防粘；
7、蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，用竹签在蛋糕糊内划几道排掉气泡；
8、烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烘烤12分钟，烤好后立刻取出扣在烤网上，趁热撕掉油纸晾凉。
【双果慕斯蛋糕】
1、红心火龙果加牛奶用料理机打成果泥；
2、芒果加牛奶用料理机打成果泥；
3、吉利丁片用冰水泡软；
4、【材料C】中淡奶油加糖打至出现微微的纹路即可；
5、【材料A】和【材料B】的吉利丁片，泡软后分别隔水融化；
6、融化的吉利丁液分别加入芒果泥和火龙果泥中，并且分别搅拌均匀；
7、打发的淡奶油分别加入芒果吉利丁液和火龙果吉利丁液中，分别搅拌均匀；
8、慕斯模铺上保鲜膜（不铺保鲜膜脱模时用电吹风吹热或用热毛巾捂），倒入火龙果慕斯馅（可先冷藏5分钟再进行下一步），再轻轻倒入芒果慕斯馅，表面铺上裁剪好的蛋糕胚，入冰箱冷藏至少2小时，取出脱模切块即可。
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