这款面包的制作方法非常简单
不需要复杂的整形
新手也不会失败
成品酸甜开胃可口
馅料可以换成大家任意喜欢的
任意发挥你的创新力吧！
新浪博客
这款面包的制作方法非常简单
不需要复杂的整形
新手也不会失败
成品酸甜开胃可口
馅料可以换成大家任意喜欢的
任意发挥你的创新力吧！
材料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团后加入黄油，揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团排气，再次滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
5、用勺子均匀抹上山楂果酱
6、用刮板把面团均匀分成4份
7、低次叠起来
8、再用刮板分成8份
9、立起来摆入模具内，送入烤箱放在烤网上。烤箱下面管中间放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小贴士：
1、馅料可以换成你任意喜欢的
2、切割好的面团可以放在任意模具内，成品会呈现不同的形状，都一样好看好吃。
欢迎大家关注我的公众微信号
欢迎来这里看看我家的其他花式面包 点击图片即可