百香果好处多多，用它来做成蛋糕的蛋糕体香气浓郁。
需要注意的就是要比平时稍微多加些糖。
蛋糕因为蛋白打发程度的不同，口感就会有区别。
象这种中空模具，蛋白要打到小弯钩状态。
成品就会有弹性，柔软细腻。
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百香果好处多多，用它来做成蛋糕的蛋糕体香气浓郁。
需要注意的就是要比平时稍微多加些糖。
蛋糕因为蛋白打发程度的不同，口感就会有区别。
象这种中空模具，蛋白要打到小弯钩状态。
成品就会有弹性，柔软细腻。
材料:可做2个4寸萨瓦林＋1个17cm贝印模具
蛋黃7个
蛋白7个 细砂糖85g 白醋几滴
做法：
1、取出百香果果汁入碗中
2、将百香果汁过滤去籽放入蛋黄盆中。
3、称量好所有的东西
4、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。
5、将蛋黄、油、百香果汁一起用低速打至粗泡
6、加入低粉和玉米淀粉
7、至粉匀了就行
8、然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
9、倒回蛋白中
10、切拌均匀
11、倒入模具中，轻震两下。
12、放入150度预热好的烤箱。上下火，倒数第二层，约50分钟左右。出炉震两下，倒扣晾凉。
爱心贴士：
蛋糕体的用量是这样的，如果只做一个17CM贝印，可以只用4个蛋；如果只做一个4寸萨瓦林，可以只用2个蛋；如果只做一个8寸，可以只用5个蛋。所有材料换算一下即可。这里的蛋一般指60多克的蛋，象今天的用量是7个蛋，因为蛋小，我用了8个。大家心里有点数。
如果没有百香果，可以用112克牛奶代替。
百香果汁是纯的果汁，水是将过滤后的籽兑水后稀释了的。
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