面包面团里加入了淡奶油成品就会相对柔软也奶香味足
今天用桑椹果酱做馅料
成品非常好吃
当然你可以换成自己喜欢的任意馅料
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面包面团里加入了淡奶油成品就会相对柔软也奶香味足
今天用桑椹果酱做馅料
成品非常好吃
当然你可以换成自己喜欢的任意馅料
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、淡奶油50克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
桑椹果酱适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将发酵好的面团均匀分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成椭圆形
5、翻面，一面长边用刮板纵向切成一条条的条状。
6、另一边铺上桑椹果酱。
7、卷起，最终把尾端捏紧
8、将整好形的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
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