多谢新浪君赠送的高品质牛奶！
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多谢新浪君赠送的高品质牛奶！
超喜欢这款面包
材料里加入了大麦若叶粉
成品颜色是那种嫩嫩的绿
特别招人喜欢
可惜阴雨天光线差拍不出它的美
这款面包里用到了纽仕兰的低脂奶
柔软的面包嚼在嘴里品着淡淡的奶香真好
话说这么好的奶还是直接喝最好
用来做东西有点心疼呢
材料：（我做了双倍的量）
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉51克、大麦若叶粉5克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、发酵好的面团撕开表面，里面是这种蜂窝状态就是对的。
3、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
4、基础发酵结束，平均分成12个面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、松弛后的面团分别擀成椭圆形。
6、翻面，一边压薄。中间均匀铺上葡萄干。
7、卷起，最终把尾端捏紧。
8、用刮板从中间切断，一分为二。
9、立起来，切面朝下，放入模具内。
10、全部做好。将整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右至上色。
小贴士：
1、面粉吸水性要根据不同品牌、不同地区、不同季节来适量调整。液体量不要一次加足，调整到软耳坠状即可。
2、烘烤的温度、揉面的时间长短、液体量的多少都不是固定的，要根据实际情况微调。
3、馅料可以自由发挥
4、我的糖量比较低，如果你喜甜，可以多加。
5、没有大麦若叶粉，可以用等量的高粉代替。
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