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【火腿肠肉松面包】让你吃肉吃的很爽的面包

2013-01-16 08:33阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554

【火腿肠肉松面包】让你吃肉吃的很爽的面包
我家侄子最喜欢吃姨做的火腿肠面包了，每次只要他来，我都会抽空做上一些火腿肠面包让他带回家吃，平时最简单的火腿肠面包我会把一根腿肠分成二个面包来用，侄子有意见，要求要多多火腿肠的面包，今天，改成另一种造型的火腿肠面包，表面再加上肉松，绝对让他吃肉吃的很爽哦！
材料：高筋面粉250克，鸡蛋30克，水130克，糖30克，盐2克，黄油15克，酵母4克，火腿肠三根。
表面装饰材料：沙拉酱、肉松各适量。
做法：1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入打蛋桶里。
2、用打蛋器2档揉至面团表面稍光滑时加入黄油，再用2档揉至可以轻松拉出较结实薄膜的状态。
3、揉好的面团，桶面上盖上一条湿毛巾，放入泡沫箱，再放上一小盆的开水，盖上泡沫箱的盖子，让它在里面发酵母约1小时 20分至2.5倍大。
4、将发好的面团取出，用手轻压排气。
5、将面团分成80克一份的三等份，60克一份的4等份，放一边松驰15分钟。（为什么只分成8
0克的三份，因为我只有三根火腿肠在家里，只能做三个，剩下四个，我做成肉松小面包了！）
6、将松弛好的面团擀成长条形，压平底边，放上一根火腿肠卷起来，稍搓圆一点，再用刀切成10块，要记得不要切断，然后左一边，右一边的翻平成下图的造型。（说的不是很清楚，不懂的朋友看细节图，一看就会做了）剩下的小面团包入一点肉松揉圆即可。
7、全部面包整形好后，整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一碗开水，将烤盘放进去发酵1小时20分钟，发至2.5倍左右的大小。
8、取出烤盘，用裱花袋挤上适量沙拉酱在火腿肠面包胚上，表面再撒上一点肉松，用手轻压一下，让肉松粘得更稳一些。
10、烤箱预热170度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面微金黄。
11、将烤好的小面包取出，放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
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小贴士：1、现在这样的天气，室温发面包很难发了，这时可以用泡沫箱来发酵，泡沫箱的保温性是很好的，也可以放进自家的电热毯来发酵哦.
2、整形的时候小心整好，做出来的面包才会更漂亮的。
3、最后撒上肉松时用手轻压一下，肉松吃的时候才不容易掉。
4、烤好的面包要有余温时就放进保鲜袋里保鲜，利用余温来让表皮回软，这样的面包才松软好吃的。
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