【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

2013-03-07 12:56阅读：

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除黄油纸杯蛋糕外，很多纸杯蛋糕都易塌陷，在里面填充些奶油，原本塌陷的蛋糕立刻鼓起来了，顶部再留一些奶油，看起来很诱人，送人也很漂亮，口感亦香甜，奶油用的蓝风车。
这款蛋糕烤制的时候膨胀性很高，但为了不至于冷却后塌陷得太低，还是要掌握好操作手法，以及最后倒入高度。
【食材】
鸡蛋2个、美枚低粉20克、色拉油15克、细砂糖35克、牛奶

15克、蓝风车奶油适量、奶油用砂糖适量。
【做法】
【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

1、蛋黄里加 10克糖打到乳化，颜色发白。
2、加油加奶，拌匀，最后筛入低粉拌匀。
3、蛋白分三次加糖，打至湿性发泡。
4、混合蛋黄蛋白糊，倒入模具约8分满。
5、入预热好的烤箱180℃，中层约15分钟。
5、烤制蛋糕的时候可以打发奶油，待蛋糕烤好后用泡芙裱花嘴注入即可。
【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕

【美文欣赏】
真愿自己是个巨人
文/[德] 赫尔曼•黑塞
真愿自己是一个巨人，那样，我便可以头枕皑皑雪峰之旁到处点缀着羊群的高山牧场，脚垂山坡之下碧波盈盈的湖水之中。任凭自己静静地躺着，永不起身。看指间灌木消长，发际杜鹃摇曳。双膝形成山峦，躯体之上散落着房舍、葡萄园和小教堂。我将在这儿躺上千万年，仰望蓝天，俯视湖水。一个喷嚏化作一阵雷雨。一口气便融了积雪，叫瀑布飞泻。我死了，整个世界也便消亡。随后，我就在宇宙之中到处漂游，去摘取太阳。
今晚我在哪儿过夜？反正都一样！世界在干什么？创造着新的神，新的法律，新的自由？反正都一样！可是，这儿有朵樱草花在山上开了，叶瓣上缀满露珠；山下，白杨林中有温馨的风在轻轻地唱。而在我眼睛之上，蓝天之下有只金色的蜂儿嗡嗡飞舞——这可不是一回事啊。它唱的是一支幸福的歌，一支永恒的歌。而它的歌便是我的世界史。

【北海道戚风】圆鼓鼓的纸杯蛋糕