偷懒一步做出更惊喜的糯米藕

2012-10-11 19:30阅读：

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看了一下文章列表，马上就到一个月没更新了，自己感到非常不好意思。最近发生了好多事，尤其是这两天，情绪几乎低落到底。不过生活总在继续，我们要让自己强大起来，对于我们来说，还有什么比美食更能安慰人的。甜食治愈啊～
这道“糯米藕”大抵是南方的吃食，江南可采莲，南方多食糯米，养出一口吴侬软语。秋来吃藕，再配上这个季节独有的桂花香，那真是唇齿留香啊。
这次回乡，在家也做了一次，却是匆匆，自己不得尝，不知家人欢喜否。更难忘那天一路的桂花香，给了我更多勇气，向前向前向前！

做这个糯米藕，最好选又粗又直的老藕节，这样烧起来不费时，因为没有高压锅，另外确也是汤锅慢炖更出味道，但从节约时间和能源

的角度来看，藕如果老一些，粉一些，当然是更适合的。
兔子爱吃糯米做的吃食，更爱吃藕，因此对这道糯米藕爱得不得了。有时候去外面吃饭，总是想点，但同座有人并不想吃甜的凉菜，有时只能作罢。自己在家做就不一样，一次做个两节，也可以吃上几天了。小朋友曾听我说“男不吃藕，女不吃韭”，就死活不肯吃藕，不过吃了这道糯米藕，也是连连称好的。
第一次尝试自己做的时候，也是按照老方法，先将糯米浸泡半天，吃起来却觉得糯米的韧劲没有了。后来偶然一次临时想吃，就没时间泡糯米了，没想到做出来的口感正是我一直苦苦追寻的韧劲，于是保留此方子，一直沿用。后来一想，裹粽子的糯米也是不能泡的，如若泡了，煮出来的粽子则没法吃。看来，有时候偷懒也不是坏事。

吾独爱荷，又爱屋及乌至其藕、莲，因此百尝不腻。

切完吃完才觉未拍照，只得拿出一整段来补一个，这样大块拿起来啃也是相当解馋的。

这里是原汤配原食，煮藕的汤已经粘稠，再调以桂花蜜，用来蘸藕是为佳品。

兔子要说的话：

为了方便灌糯米，尽量选择粗壮笔直的藕节，藕节一端削得少一些，保留用作盖子，另一端可以多削去，最后用竹签固定即可。
偷懒一步做出更惊喜的糯米藕

如果你也一样喜欢有嚼劲的糯米，那么，就不要浸泡了，直接洗干净沥干水分就可以用了哦，省时方便。本来就是没泡过的糯米，膨胀起来比泡过的厉害，所以不必灌得太紧，切下的一小段里也用不着灌，煮完糯米会自动跑过去。
偷懒一步做出更惊喜的糯米藕

可以先用清水将藕节煮一会再放红糖、冰糖和红枣，因为浓度高的水不容易沸腾，不过兔子偷懒就一起放进去了。放几颗红枣会让糯米藕更香，但不要放太多，免得压住了藕本身的香味。
偷懒一步做出更惊喜的糯米藕

煮藕的汤不要倒掉，那可都是好东西，兔子过滤了一下，又加了一些莲子和红豆，煮来喝，女孩子特殊时期喝的不就是这个么，所以不要浪费。

如果喜欢兔子，就跟我一起织围脖吧
表示美女的旗袍不错，兔子有类似的温酒器，另，以前真不知道蟹心，其他不用教啊！//@静神养气: 吃的艺术~嗲到骨子里去了！[嘻嘻] //@冷笑话精选:哎呦，嗲死偶了~~[笑哈哈]
2012-10-11

我这是放了多少姜，弄出这么黄黄的一碗!