最近爱上了这款酥饼
很简单的材料和制作
卷起切片就OK无需任何模具
成品出奇的香酥松化
值得珍藏的好方子
强烈推荐
新浪博客
最近爱上了这款酥饼
很简单的材料和制作
卷起切片就OK无需任何模具
成品出奇的香酥松化
值得珍藏的好方子
强烈推荐
饼饼非常酥松，所以切片比一般饼干要厚一点，否则容易碎。
很香的黄油和可可的味道，奶味十足酥松可口！
晾凉后入罐子密封保存3-4天口感依然很棒！
虽然没至于碰碰就掉渣，但外带和送礼还是要装罐子，挺容易碎的。
猪的假期转眼就快完了，却没帮上我的什么，那天硬被拉着拍了两张。。。。。
材料：
烘烤：
做法：
1，黄油稍软化+细砂糖==用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积蓬松，图2.
2，加入：鸡蛋液（分四次）==每次搅打吸收再加入下一次。
3，加入：混合过筛的a低筋面粉250克+奶粉==用刮刀翻拌均匀，图5.
4，将面团分两等份，一份面团+可可粉5-10克，另一份面团加入b低筋面粉5-10克，分别拌均匀为图7的状态为佳
注：可可面团加入5-10可可粉视乎个人喜欢和季节变换而调整，我喜欢浓郁的香气所以加入10克，并且面团软硬
5，将两面团分别装入保鲜袋，压扁，冷藏松弛30分钟。
6，冷藏变硬的面团取出，用擀面杖擀开为大小一致，厚度约为0.4mm的面片，图8.
7，将两面片重叠，卷起，图9，用保鲜纸包好冷冻一小时。
8，冷冻好的面团，切成厚度约0.5mm的片片，间隔均匀码放在考盘上，放如预热好的烤箱中层，用180度烤20分
提示：
1，夏天气温高，黄油稍稍软化一点就可以操作，鸡蛋要室温的。
2，可可粉可以换成抹茶粉或者草莓粉等等随意发挥。
3，详细阅读做法步骤4，在原味面团内加入面粉是便于夏季操作，冬天可免。
4，冷冻好的卷卷回温一下然后切片。
5，生坯切片尽量厚度一致便于烤制时统一成熟。
以往习作，欢迎阅读