山东某客户找到公司做素馅水饺，主要是做韭菜鸡蛋饺子，客户想控制素馅水分，该客户目前做中高端饺子，来我司询问我司有没有好的产品帮助客户解决保水问题。
素馅料在加工过程中容易脱水，损失了原有的味道，如何解决此类现象呢？特斯特研发团队通过对素馅原料深层次的研究，在抑制素馅中蔬菜脱水，不破坏营养成分的前提下，锁住水分，保证原汁原味，推出新品复配水分保持剂P109，主要应用于素馅饺子产品之中。
我司与客户进行沟通详细了解了客户的痛点及需求，并且该客户目前水饺日产量较高；客户非常着急解决该产品问题；经与技术服务人员协商后，给客户先发了我们的复配水分保持剂P109样品让客户进行测试。
一、工艺流程：
．先把盐和复配水分保持剂P109溶解到部分水里（水的比例是原料肉（鸡肉+猪肉等所有肉）的25%-30%），溶解均匀。
．把原料肉加到拌和的设备中，然后加入溶解盐和磷酸盐的水，搅拌5-10分钟左右起粘性后，加入脂肪搅拌均匀，加入各种调味料和剩下的水（如果还有水的话），拌和均匀，然后再加入
素馅料在加工过程中容易脱水，损失了原有的味道，如何解决此类现象呢？特斯特研发团队通过对素馅原料深层次的研究，在抑制素馅中蔬菜脱水，不破坏营养成分的前提下，锁住水分，保证原汁原味，推出新品复配水分保持剂P109，主要应用于素馅饺子产品之中。
我司与客户进行沟通详细了解了客户的痛点及需求，并且该客户目前水饺日产量较高；客户非常着急解决该产品问题；经与技术服务人员协商后，给客户先发了我们的复配水分保持剂P109样品让客户进行测试。
一、工艺流程：
．先把盐和复配水分保持剂P109溶解到部分水里（水的比例是原料肉（鸡肉+猪肉等所有肉）的25%-30%），溶解均匀。
．把原料肉加到拌和的设备中，然后加入溶解盐和磷酸盐的水，搅拌5-10分钟左右起粘性后，加入脂肪搅拌均匀，加入各种调味料和剩下的水（如果还有水的话），拌和均匀，然后再加入