新浪博客
记得上高中的时候
每次回学校
都会带几个椒盐酥饼
然后跟同桌一人一手掰一半
笑着、闹着，边玩边吃
有时候笑的很了
还会被酥皮呛到
现在每每想起来都觉得那么温馨甜蜜
原来自己曾经也如此单纯
一块椒盐酥饼都能让我感到幸福和满足~
【椒盐千层酥】的制作方法
配方用量
水油皮：中筋面粉160克，水75克，玉米油40克，盐2克油酥：低筋面粉125克，玉米油50克椒盐芝麻花生馅：熟中筋面粉60克，熟糯米粉60克，熟黑芝麻35克，熟花生碎35克，白砂糖30克，玉米油70克，蜂蜜20克，花椒粉2克，盐3克
制作步骤
1，将面粉倒入小锅内，开小火将面粉炒至微发黄盛出，糯米粉也用同样的方法炒熟。
2，花生放入烤箱，上下火150度，烘烤5分钟，烤熟后倒出冷却。
3，黑芝麻也倒入小锅内，开小火慢慢炒熟，然后倒出冷却。
4，做水油皮：将中筋面粉，水，玉米油和盐全部倒入小盆内，搅拌成絮状，用手揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，松弛一会。
5，做油酥：将低筋面粉和玉米油，倒入小碗内，搅拌均匀即可。
6，冷却后的花生装入保鲜袋，用擀面杖敲碎；然后将黑芝麻倒在揉面板上，用擀面杖擀碎。
7，松弛一会就该揉面了，继续揉水油皮，让面团通过不断的揉搓，形成面筋，这样在擀皮的过程中才不容易破皮。揉出膜以后，再次覆盖保鲜膜松弛。
8，拌馅：将熟中粉，熟糯米粉，熟黑芝麻，熟花生碎，白砂糖，玉米油，蜂蜜，花椒粉和盐全部倒入小盆内，带上防粘手套，将馅料抓匀，慢慢搅拌成团。
9，松弛好的水油皮，擀开，包裹住油酥馅，封口捏紧。
10，将包好的面皮擀开，擀成长方形，然后三折；再次擀成长方形，再次对折。
11，再次擀成长方形后，用滚刀将饼皮分割成两份。
12，将馅料分成两份，搓成长条状，放在半块饼皮的中间位置，然后将两边的饼皮都往中间折过来，收口捏紧。
13，将收口朝下，然后用到切成小段，烤盘底部铺油纸，将切好的千层小酥摆入烤盘内，刷上一层蛋黄液，再撒点白芝麻装饰。
14，烤箱提前打开，上下火190度预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烘烤30分钟，看颜色出炉。
15，烤制金黄色就可以出炉了，香喷喷的椒盐味，好想咬一口。但是这个时候还暂时不能吃，太烫了，不酥脆，需要冷却。
16，冷却以后就可以吃了，这时候的酥皮已经变得非常的酥脆，闻着那诱人的椒盐芝麻的香味，看着那层层起酥的外皮，我的小馋虫已经被勾出来，赶快吃一个吧，一口咬下，满嘴酥香，超满足！~