自7月底在陕北榆林工作好友回宝鸡时给自己带了荞面，就一直说做碗荞面削筋吃，由于最近一直高温，出于对高温的胆怯，就停留在口头上了。
中午，下定决心自己做一碗荞面削筋吃。拆开封线后，打开这袋来自陕北定边县具有世界级品质石磨荞面，进入眼帘的面粉果然是灰色的，符合自己一直在外面吃荞面的印象。
接着去洗手，用舒肤佳香皂洗了两遍，又用药皂和硫磺皂，各洗了一遍，这样算下来，把手洗了四遍。
然后就从袋子里挖了两小勺荞面，开始用温开水和面，手感与小麦粉不一样，明显感觉比较粗，即使在和面，揉面时，比平日和揉小麦面粉费事费时超过一倍，发现荞麦面团的粘合性光洁性依然达不到理想状态。此时，认为是刚把面和一起，可能还需要时间窝一窝，这样面的劲道才可能出来，就放瓷盆里按照我们陕西人习惯做饭，让面团自我发酵以增强粘合性。
上午就去小区门口超市买了土豆，红萝卜，豆腐，大葱，蒜薹，还有冰箱储存的鸡蛋，大蒜等。洗干净土豆，刮掉外皮，和红萝卜一样切成小而薄方块。准备妥当后，先在锅里倒上玉米油，把两个荷包蛋炒好，然后接着再次倒入玉米油，把蒜瓣，葱花下锅，随之把土豆，红萝卜，豆腐，蒜薹倒入，接着翻炒了几下，让玉米油沁入，接着倒了几勺料酒，掺入一些清水，闷炒几分钟，算是荞面削筋的拌菜做好了。
做削筋面的过程并不顺，在案板上揉了多次，发现荞麦面团依然松散粘合性很差。此时越来越担心，面团这么松散，肯定做不出理想的削筋，弄不好下锅里，开水一煮，十有八九就成面糊糊了，但依然找不到原因，只好硬着头皮继续揉面，擀面，等擀好切好后，发现并不理想，但还没达到失望的程度，现在可谓是旱鸭子上架，没办法了，只能继续，等下锅里了再看吧。
把炒完菜的锅洗干净，重新接上清水。很快水就开了，然后把案板上切好的削筋全部下入开水锅中，由于削筋不得不切的粗圆一些，为了保证煮熟不生硬，前后加入冷水四次。
不管怎么说，还好，没有成为荞面糊糊，削筋的模样是保留着的。午饭时，打开了一瓶冰冻啤酒，以犒劳我的汗流浃背。
中午，下定决心自己做一碗荞面削筋吃。拆开封线后，打开这袋来自陕北定边县具有世界级品质石磨荞面，进入眼帘的面粉果然是灰色的，符合自己一直在外面吃荞面的印象。
接着去洗手，用舒肤佳香皂洗了两遍，又用药皂和硫磺皂，各洗了一遍，这样算下来，把手洗了四遍。
然后就从袋子里挖了两小勺荞面，开始用温开水和面，手感与小麦粉不一样，明显感觉比较粗，即使在和面，揉面时，比平日和揉小麦面粉费事费时超过一倍，发现荞麦面团的粘合性光洁性依然达不到理想状态。此时，认为是刚把面和一起，可能还需要时间窝一窝，这样面的劲道才可能出来，就放瓷盆里按照我们陕西人习惯做饭，让面团自我发酵以增强粘合性。
上午就去小区门口超市买了土豆，红萝卜，豆腐，大葱，蒜薹，还有冰箱储存的鸡蛋，大蒜等。洗干净土豆，刮掉外皮，和红萝卜一样切成小而薄方块。准备妥当后，先在锅里倒上玉米油，把两个荷包蛋炒好，然后接着再次倒入玉米油，把蒜瓣，葱花下锅，随之把土豆，红萝卜，豆腐，蒜薹倒入，接着翻炒了几下，让玉米油沁入，接着倒了几勺料酒，掺入一些清水，闷炒几分钟，算是荞面削筋的拌菜做好了。
做削筋面的过程并不顺，在案板上揉了多次，发现荞麦面团依然松散粘合性很差。此时越来越担心，面团这么松散，肯定做不出理想的削筋，弄不好下锅里，开水一煮，十有八九就成面糊糊了，但依然找不到原因，只好硬着头皮继续揉面，擀面，等擀好切好后，发现并不理想，但还没达到失望的程度，现在可谓是旱鸭子上架，没办法了，只能继续，等下锅里了再看吧。
把炒完菜的锅洗干净，重新接上清水。很快水就开了，然后把案板上切好的削筋全部下入开水锅中，由于削筋不得不切的粗圆一些，为了保证煮熟不生硬，前后加入冷水四次。
不管怎么说，还好，没有成为荞面糊糊，削筋的模样是保留着的。午饭时，打开了一瓶冰冻啤酒，以犒劳我的汗流浃背。