贴秋膘,按照民俗,尽管立秋已过,但现在这个时候依然是吃酱猪肘的最佳时候,肥而不腻的猪肘好吃而且也算养生,相信大家都是在熟食店购买的,那我们在家里如何制作呢?其实方法很简单,只要按照我们的菜谱就能很快的学会,废话不多说了,上图吧~
准备工作
材 料:猪肘子1个、大葱1段、生姜1块
辛香料:花椒1小勺、八角2个、香叶4片、桂皮1块、小茴香1小勺
调 料:
调味料:食用油、冰糖、甜面酱各2大勺,黄酒1大勺、生抽3大勺、盐2小勺、
腌 料:甜面酱2大勺、十三香炖肉粉2大勺、黄酒2大勺
蘸 料:醋、生抽、蒜末、辣椒油各1大勺
做法:
1.猪肘子洗净,用镊子夹去表皮的猪毛,将猪皮上的脏污搓洗干净。
2.将猪肘子放入盆中,然后往盆中加入腌料,将猪肘肉抹匀,腌渍1小时。
3.将腌好的肘子放入凉水锅中,大火煮沸,煮出肘子的血水后,捞出、用温水洗净。
4.大葱洗净、切段;生姜洗净、切片。
准备工作
材 料:猪肘子1个、大葱1段、生姜1块
辛香料:花椒1小勺、八角2个、香叶4片、桂皮1块、小茴香1小勺
调 料:
调味料:食用油、冰糖、甜面酱各2大勺,黄酒1大勺、生抽3大勺、盐2小勺、
腌 料:甜面酱2大勺、十三香炖肉粉2大勺、黄酒2大勺
蘸 料:醋、生抽、蒜末、辣椒油各1大勺
1.猪肘子洗净,用镊子夹去表皮的猪毛,将猪皮上的脏污搓洗干净。