【樱的食彩浪漫】---爆简单的番茄牛尾汤~
2011-01-10 21:22阅读:
天冷的时候,最喜欢在家里炖一些汤来喝,虽然不能和熟识汤汤水水的南方朋友媲美。。。从小到大似乎出现在我家饭桌上的汤无非是鱼汤,蛋花汤,酸辣汤这类即席汤类~
长大后才开始逐渐接触各种的不同汤文化,也许和从小的饮食习惯有关系,我还是不太擅长搭配各种药膳类来煲汤,但只要提起好喝得汤,一定会想起这个~
简单得只要把材料扔进锅里即可,完全不需技术的番茄牛尾汤~~
多年前想要炖汤的时候,因为牛尾太贵只好选择最便宜的牛肉,但是实在缺少风味,最后把炖都多久都柴巴巴的牛肉弄成岁末做盖饭了。。自从三年前找到买和牛尾巴很便宜的超市依赖,只要有朋友来家里,或者很想犒赏自己一下的时候,都会去买一条尾巴回来炖,闻着满屋的牛肉香,就觉得好幸福~
如此简单无需做饭经验的汤,你也试试吧~~
材料:
牛尾
4块
洋葱
三个
番茄
小型四个
盐,黑胡椒
少许
香叶
1片
(就这么多材料,简单吧~~)
做法:
1.番茄先去皮,如果嫌麻烦不想去皮也没关系,反正炖着炖着皮就脱了(这次我也有点偷懒啦)。。。
2.洋葱切月牙型。这样不至于炖化,最后还是有一些洋葱在汤中。
3.准备一锅水,烫牛尾飞水。这样汤会比较清。

4.再准备一锅水,烧热后将飞水后的牛尾,番茄块,洋葱放进去大火烧开,再小火煮3个钟头。

5.最后放入一勺盐和一小勺黑胡椒,如不喜辣味可以少放胡椒。上图是煮了一个小时候的样子,基本上蔬菜都煮塌,三个钟头后汤的量会减半。
* 如果喜欢厚重的味儿,最后加入一大勺米酒煮个十几分钟也OK。

一不留神,又喝一碗。。。。
太简单,这也能写一篇博客。。。咋感觉有点不好意思,对不住大家呢。。。
还请大家海涵吧。。TOT~~