象鼻子糕附42道中式面点

2011-05-26 09:44阅读：

原料白芝麻50克，糯米100克，水100克，豆沙馅100克
份量10个
做法
1，白芝麻炒熟
2，糯米洗净后泡水一个晚上，放冰箱冷藏室里，糯米会吸收水份的。
3，将盘子涂油，糯米全部倒入，上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了。
4，然后用擀面棍捣碎粒状象鼻子糕 <wbr>附42道中式面点

5，将糯米团分成10份，豆沙馅也分成10份，糯米团比较烫，注意手。
6，手上带手套，取其中一份糯米团按平
7，包入豆沙馅
8，包好的样子象鼻子糕 <wbr>

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9，其他的糯米团也是如此操作
10，全部倒入芝麻中，沾满芝麻
11，将两边各按下去一个小洞，做成象鼻子的形状，放冰箱冷藏室1个小时后食用。象鼻子糕 <wbr>附42道中式面点

飞雪有话说
1，糯米泡水后，容易吸收水份，蒸的时候会更容易
2，因为糯米的吸水性不一样，所以，可能水会在5克左右增减。
3，如果想糯米蒸得更粘，可以蒸过后，再加少许水蒸一遍。
4，豆沙可以自制，也可以市购。象鼻子糕 <wbr>附42道中式面点

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