自制酸辣菜

我正在卷抗原报告，听到微信的声音。 “我用圆白菜做了酸辣菜，酸酸甜甜很好吃，很脆，给你们一点儿！老办法！”张奶奶发来的微信。
自从疫情，张奶奶已经是第三次用吊篮投喂我们了。她不光投喂我们，还投喂别的邻居。有一次就精准地将一袋盐放到了2606的窗台上。没看出来呀，80岁的张奶奶依然是老革命风范！
“我想吃！”我立刻就回复了。如果在这个艰难的时光里，接受恩赐能够给对方带来快乐和满足，也是一种感恩方式。
“我装盒，装好后告诉你，你在窗口接一下。”
张奶奶速度真够快的，没有两分钟，就发来了，“窗口接应一下。”
我打开窗子，伸出头看着夜色中一个白色袋子沿着墙壁从天上缓缓而下。
很激动啊。又有吃的了！
白色马甲袋里包着满满一盒酸辣菜。姑父迫不及待地打开盒子，一股酸甜的味道沁入心肺。我还没有回微信感谢张奶奶，姑父已经盛了一小碗出来，吃起来了。“好脆啊，好吃，好吃，你尝尝！”姑父一边吃一边夸赞，“而且没有水唧唧的感觉。”他夹了一筷子往我嘴里塞。真的是脆脆的，甜甜酸酸的，爽口极了。
一是用真诚的夸赞表示感谢，二是真的好吃，我很想学。我就给张奶奶发微信了。请她教我。张奶奶离开就打电话回来，说微信打字说不清楚，电话教我。
好啦。啰嗦这么多，言归正传：酸辣菜的做法：
一，材料：圆白菜，盐，糖，白醋。一点点小米辣，没有小米辣干辣椒也行，花椒可以有也可以没有，蒜瓣，色拉油。
二，步骤：
1，圆白菜，就是大头菜，或者叫包菜，闭关的日子里，我们的冰箱塞满了这个。实在是想不出办法吃。
圆白菜洗干净，去掉中间那根粗粗的茎，控干水分后，切成丝
2，用盐将切丝的圆白菜腌一下，大约一个到一个半小时左右。然后挤干水份（这就是吃的时候没有水唧唧的奥秘）。
3，切点蒜末放入菜中；
4，锅里放油，油要多一点（说实话，我居然没有吃出来张奶奶的菜里有油！可见做的多好），放入几粒花椒（如果喜欢吃花椒味儿），炸花椒后捞出花椒粒，然后放入干辣椒（有小米辣的话更加好），这个时候火小一点，防止