绉纱小馄饨皮的配方

南方的小馄饨皮，薄如蝉翼，煮不烂，入嘴之后滑爽，记得刚刚读大学时，晚上喜欢去校门口的胖子阿姨柴火车边吃一碗砂锅小馄饨，美味啊。 小馄饨好吃，皮子很重要。这是小羊的配方：
中粉100g，鸡蛋液55g，淀粉100g（做面布用）
小馄饨馅儿的配方，其实这个不用啥配方，自己喜欢就行。
肉馅250g，盐3g，生抽1g，老抽1g，葱姜水85g，糖15g，麻油2g，白胡椒0.1g。