小馄饨的各种馅料及汤汁做法

食材：肉米200克，虾仁100克，（或者纯肉馅也可以）葱姜汁10克（可以多点），8克盐，鸡精7，糖8克，生粉10克。胡椒粉0.5克，麻油5克。或者整只虾仁，一丁点肉糜。
汤汁：开水，蛋皮，海苔。葱，盐，胡椒粉，鸡精，麻油。
1，虾仁吸干水分，刀背切敲，剁成茸，加肉糜，加盐打上劲。
2，加除麻油外调料，拌匀。
3，最后加麻油，保鲜膜盖好，冷藏3小时以上。
4，包，水开后，放下小馆纯，水开立即捞起。
5，加汤汁。
自己：虾皮粉碎机打碎，加肉糜打一下，加调料打上劲，加葱姜水上劲，加生粉，胡椒粉打上劲，加麻油打一秒。即可吃。
注意：煮小馄饨的时候，小馄饨放进去，水开了以后要小火。不能大火。小火煨熟。
另外的小馄饨：
猪肉馅的：肉糜250克，水30克，十三香1克，鸡精1克，酱油15克，色拉油20克，大葱葱花80克，姜
末10克，盐1克。
鸡肉馅：鸡胸肉250克，白胡椒粉2克，蒸鱼豉油5
据说是周总理的小馄饨汤汁：
猪肉、鸡肉打成肉糜，放大葱和生姜熬。熬好后，汤里所有的东西都捞出来扔掉，就只用汤。果然是朴实无华呀。