香菇肉酱——一道经典怀旧的菜

对于60，70后来说，童年时物质匮乏，所有的食品都要凭票供应，尤其是肉类，每个人的定量少的可怜，能吃到肉是相当开心的一件事。零食就更是稀缺物质了，我的记忆中，最牛的零食是上海的大白兔奶糖，万年青饼干，酒心巧克力。有一年去上海奶奶家过暑假，亲戚送了一斤大白兔奶糖，奶奶让我带回杭州，把糖放入食品柜里，俺每天都偷偷拿一块，等老爸接我回杭州时，那个糖只剩小半袋了。因为不容易吃到肉，罐头更是高级物品了，来了亲戚才能吃到一次。最喜欢吃的是梅林牌的午餐肉和香菇肉酱，即便是现在，冬天吃火锅时我也爱放一些梅林牌的午餐肉，可味道却和小时候相差甚远。
有时候从爸妈的单位食堂买一些刀切馒头，夹一些香菇肉酱，味道不要太好哦。我曾经也给儿子吃过，这小子却说：“味道很一般，没有老妈描述的那样好吃”。也对，现在的孩子有太多食品可选择，已经没法体会我们儿时的那种快乐了。
昨天很成功地用压面机做了面条，今天做了一大盒的香菇肉酱，用来拌面吃也很不错，或者夹入饼和馒头中都可以。晚上压好面条放入冰箱，早上起床后，煮一锅面条，拌上肉酱，加一个煎荷包蛋，一碗紫菜虾皮汤，方便快捷味道也好，父子俩都喜欢吃家乡风味的早餐。

香菇肉酱